Однажды я сидела вечером на кухне, уже почти срываясь на слезы, а передо мной стоял новый торт, который я закончила еще утром, который манил его съесть, но никто не звонил, не писал его купить. Через целый час рыданий, мне позвонили и заказали 10 свадебных тортов! А пока по порядку...
Я самокритична сама по себе, но этот малиново-фисташковый торт показался мне идеальным. Авторский рецепт, не слизанный, не купленный, я все до мелочей продумала сама.
Каждый кондитер знает, что стоимость торта в продаже высока не потому что "нам так угодно", а потому что качественные продукты, даже в почти оптовой закупке, стоят дорого. А еще инвентарь, расходные материалы, красители... Выходят приличные суммы на покупку всего этого.
И вот, когда создаешь новый торт, хочется его скорее "пустить в люди", чтобы и услышать отзыв, или даже критику, и для того, чтобы получить feedback в виде денег.
В тот вечер, когда я со слезами ждала звонка, был самый разгар самоизоляции, отмена всех заказов, сделанных заранее, возврат предоплат клиентам, на которых уже были куплены продукты, полный холодильник сливок, сыра, яиц, которые, по окончанию всей истории с пандемией, уже были бы просто выброшены.
Этот торт был моей последней надеждой....
Мне позвонили, и просто второпях сказали: "...10 тортов на 22 мая, разных вкусов, все небольшие и по 3 кг весом, но один из них обязательно фисташковый, который и будет стоять на столе у невесты и жениха... На свадьбе должно было быть больше гостей, но тем, кто не сможет приехать жених и невеста отправят торты домой".
Кроме как "Добрый вечер" я сказать ничего не успела, затем мне сказали, что оформление должно быть в едином белом цвете, без лишних ягод и прочего, и фото примерных тортов еще отправят.
Я была в шоке! Заказ был на большую свадьбу, которая будет проходить в самом большом зале Торжеств в моем городе.
И пусть мои торты не покупали целый месяц, зато этот заказ позволит мне выйти на новый уровень. Просто верьте в себя, ведь за затишьем придет и подъем вашей энергии, и творите новые шедевры, как всегда, кто-то их обязательно оценит.
Кстати, тот самый фисташковый торт, невеста приехала и забрала на следующий день и была в восторге. Это был моей ей подарок, а также тест-торт :)
Ну, а я пошла дальше собирать подставки к тортам. Всем удачи!
