Правильно приготовленный домашний соус барбекю может улучшить вкус пережаренного или подгоревшего стейка, а еще он послужит прекрасным маринадом для говяжьих ребрышек или глазурью для них. Приготовить такой соус в домашних условиях проще простого и сегодня я расскажу вам как это сделать.
Ингредиенты:
- чеснок – 1-2 головки;
- лук – 1 шт.;
- сахар (тростниковый) – 600 гр.;
- ананасовый сок – 500 мл;
- ананас – 100 гр.;
- соевый соус и соус терияки – по 2 ст. л.;
- лимонный сок – 6 ст. л.;
- виски (желательно Джэк Дэниэлс) – 2 ст. л.;
- вода – 150 мл;
- острый кайенский перец (можно чили) – ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Чеснок вымыть, смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь в духовке 50 минут при температуре 160⁰C. В сотейнике смешать воду, лимонный и ананасовый соки, соусы, добавить соль и сахар. Когда смесь закипит, ее можно будет оставить на слабом огне на 5-10 минут, по истечении которых в сотейник добавить мелко нарезанный ананас, измельченный лук и очищенный запеченный чеснок.
2. После 40–45 минут несильного кипения с периодическим помешиванием, когда соус вполовину уменьшится в объеме, к нему можно добавить виски и проварить до выпаривания алкоголя. Затем состав снимается с огня и остывает перед подачей к жареным ребрышкам, мясу на гриле, гамбургерам или классическому шашлыку.
