Домашняя тушенка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ - 8 ч
СЛОЖНОСТЬ - лёгкая
Пищевая ценность
1 порция в разрезе рекомендуемой суточной нормы потребления
- ЭНЕРГИЯ - 209 Ккал
- 10% ЖИРЫ - 5,9 г
- 8% Н. ЖИРЫ - 2,2 г
- 11% САХАР - 0 г
- 0% СОЛЬ - 0,29 г
5% УГЛЕВОДЫ - 0,5 г
БЕЛКИ - 39 г
КЛЕТЧАТКА - 0 г
Ингредиенты
6 порций
- Свиной окорок без кости - 500 г
- Говяжья голень - 500 г
- Свиная грудинка (мякоть) - 50 г
- Вода без газа - 200 мл
- Перец черный горошком - 1 ч. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль - 1 ст. л.
- Перец черный свежемолотый - по вкусу
Как приготовить
Шаг 1
Нарежьте окорок и голяшку некрупными кусками, грудинку – мелкими кубиками. Перемешайте мясо с 1 ст. л. соли и молотым перцем. Переложите в высокую кастрюлю, плотно утрамбуйте. Сверху распределите грудинку. Влейте 200 мл кипятка. Посыпьте горошинами перца и добавьте лавровый лист.
Шаг 2
Вырежьте из пергамента круг по диаметру кастрюли, накройте мясо. Поставьте кастрюлю в форму для запекания и поместите всю конструкцию на решетку, установленную в нижней части духовки. Налейте в форму для выпечки кипяток.
Шаг 3
Готовьте мясо 6–8 часов при температуре 160 °С. Готовое мясо должно распадаться на волокна.
Шаг 4
Стерилизуйте стеклянные банки. Заполните их тушенкой, залейте вытопившимся жиром. Закупорьте банки, остудите. Храните в прохладном месте.