Здравствуйте! Сегодня я к Вам снова с выпечкой. Готовила пирог мясной "Косичка". Тесто мягкое, пушистое, очень вкусное, сочная начинка! Попробуйте, очень удачный рецепт!
Для приготовления этого простого, вкусного и сытного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:
Состав теста:
380 гр. муки
150 мл молока
1, 5 ч. л сухих дрожжей
2 ст. л сахара
1 ч. л соли
2 ст. л растительного масла
2 яйца (1,5 в тесто + 0,5 для смазывания пирога перед выпечкой)
1. Сначала мы займемся приготовлением дрожжевого теста. Сухие дрожжи нужно растворить в чуть теплом молоке.
2. тщательно перемешаем и оставим на столе минут на 7, чтобы дрожжи проснулись.
3. За это время просеиваем всю необходимую по рецепту муку.
4. Дрожжевой раствор переливаем в глубокую миску. Смешиваем с яйцами, солью и сахаром.
5. Затем вливаем растительное масло без запаха. Все тщательно перемешиваем.
6. В последнюю очередь всыпаем в два приема просеянную муку. Вымешиваем тесто руками, пока оно не станет полностью однородным и гладким. Примерно 10 минут.
7. Дрожжевое тесто округляем, кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа.
8. В это время приготовим начинку, возьмем:
600 гр. свинины (можно заменить на филе бедра индейки)
3 луковицы
30 мл вода
1 ч. л соль
щепотка черного молотого перца
9. с помощью блендера измельчаем три луковицы среднего размера.
10. мясо пропускаем через мясорубку.
11.обжариваем лук на растительном масле, до прозрачности.
12. Добавляем фарш и будем обжаривать ещё пару минут.
13. После этого добавим соль, чёрный молотый перец, а так же 30 мл. воды. Накроем крышкой и будем тушить 10 минут.
14. Затем крышку открываем. Если начинка влажная, подержим ещё на огне, до испарения жидкости. Потом нам нужно остудить её до комнатной температуры.
15. Наше тесто уже поднялось, его необходимо обмять и снова оставить для подъёма ещё на 30 минут.
16. Чтобы было удобней работать смазываем руки и стол растительным маслом. Раскатываем тесто в пласт.
17. на середину горочкой выкладываем начинку. И надрезаем края следующим образом.
18. Формуем пирог. Как я это делаю я показала в видео ниже. После того как слепили расстойка 40 минут, под пленкой. Нам осталось только за 5 минут до выпечки смазать тесто разболтанным яйцом.
19. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.
Как я готовлю это блюдо, я показала в видео ниже
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Забродина - будем готовить вместе! :)
Жду Ваши фото в группе ВКонтакте 😊 https://vk.com/club181994136