До своей трансформации, к «сладкому», в любых его проявлениях относился нейтрально. У меня не было к сладкому ни то, что бы тяги, а вообще полное безразличие. Торты, варенье, шоколад – всё это у меня не вызывало никаких рефлексов. Только в чай и кофе я добавлял сахар, т.к. без него мне вкус этих напитков казался отвратительным. Но это не означает, что я вообще не употреблял сладкие изделия. Мать иногда готовила «Трухлявый пень» и пирожки с вареньем, а родная тетка из Ленинграда, работавшая на кондитерской фабрике «Красный октябрь», регулярно привозила нам «промышленный шоколад». Этот шоколад – не какое-то там химическое вещество, как может показаться из названия, а обычный шоколад, только в виде огромных монолитных плиток, каждая по 1кг весом, похож на «золотые слитки» из кинофильмов. В дальнейшем эти плитки уже шли на производство других мелких кондитерских изделий. Но даже тот бесплатный шоколад не вызывал у меня чувства радости или других положительных эмоций.
Но всё изменилось, когда я начал свой процесс похудения. Чем больше жира я сливал со своего тела, тем больше у меня проявлялась тяга к сладкому, и при виде шоколада я уже не мог устоять, чтобы не съесть кусочек. А где кусочек, там и вся плитка…
Как мы знаем, шоколад бывает: молочный; белый; темный; горький и их производные с добавлением всего и вся, хоть сала(а так же существовала белорусская колбаса с шоколадом, см.на фото). Название зависит от процентного содержания «какао» в продукте. Настоящий шоколад должен изготавливаться из какао-порошка(какао-бобы), а белый шоколад – из какао-масла. И последний момент и придаёт белому шоколаду светлый цвет. По калорийности любой шоколад входит в «ТОП калорийности» и равен, плюс-минус, 600ккал на 100г продукта. В горячем шоколаде калорий чуть меньше.
А вот по гликемическому индексу виды шоколада отличаются значительно. У молочного шоколада, как и у «батончика» он равен 70ед., у темного – 40, а у горького – 25 единиц. И опираясь на эти факты, многие диетологи пишут свои диеты и рационы, включая горький шоколад в рекомендуемый набор продуктов питания. И я согласен, что от 10-20г грамм такого шоколада не навредит обмену веществ, но «дьявол кроется в деталях».
Как я выше сказал, до своего похудения, я был равнодушен к шоколаду, а вот начав худеть «во мне проснулось зло», появился т.н. условный рефлекс, при котором, попробовав «не полезный» продукт, я не мог остановиться, пока не съедал его полностью. А ведь по статистике в мире зависимых от сладкого людей, значительно больше, нежели равнодушных, а среди людей с избыточным весом это соотношение и того выше. И, кстати говоря, зависимость от сладкого, практически равносильна алкогольной или другим зависимостям, но лечится она значительно проще других. Для этого нужно определить – это физиологическая тяга или психологическая.
P.S.: Маркетологи уже придумали «низкокалорийный» шоколад, шоколад без сахара, шоколад «для худеющих» и т.д. и интернет пестрит красивыми отзывами о них и рекомендациями. Изготавливается он, со слов производителя, с использованием «новомодных» заменителей сахара, таких как: кэроб, стэвия, мальтитол, изомальта и других. Влияние цикламата натрия на организм человека и на себя лично – я уже изучил, осталось изучить «новинки» и рассказать Вам.