Добрый день!
Сегодня я хочу рассказать рецепт наших любимых лепёшек, которые всегда быстро съедаются, нравятся всем, и не сложно готовятся.
Эти лепёшки просто невероятно вкусные горячие, но и когда разогреваешь их в микроволновке пахнут они очень аппетитно, и на вкус просто супер. Попробуйте, не пожалеете!
Я эти лепёшки готовлю чаще всего с сыром, творогом и зеленью. Но также делаю ещё и с другой начинкой: сыр, любая колбаска ( ветчина, сосиски, сардельки и т.п.) и зелёный лук . Тоже получается очень вкусно. Сыр даёт такую сочность в начинке, что получается просто супер.
Также хотелось бы отметить, что лепёшки не жареные в масле, они просто готовятся на сухой сковородке, получаются сухими, а затем сразу же, пока горячие, промазываются с двух сторон сливочным маслом. За счёт этого тесто получается очень ароматным и вкусным.
Для теста нужно:
- 1 стакан кефира (стакан- 250мл),
- 1 яйцо,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 3,5 стакана муки,
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя,
- 2 столовых ложки растительного масла (без запаха),
Для начинки:
- 300 грамм творога,
- 200 грамм твёрдого сыра (можно брать любой - Российский и т.п)
- зелёный лук (можно ещё добавлять петрушку и другую зелень)
- 1,5 столовые ложки растительного масла (без запаха).
Также понадобится сливочное масло, чтобы обмазывать сверху горячие лепёшки.
Смешать 1 стакан не холодного кефира, 1 яйцо комнатной температуры, и 0,5 чайной ложки соли.
Затем добавить 0,5 чайной ложки разрыхлителя и 2 столовые ложки растительного масла (без запаха), перемешать.
Помешивая ложкой добавить 2 стакана муки. Затем постепенно добавлять ещё примерно 1,5 стакана муки, замешивая тесто руками. Замесить, чтобы тесто не липло к рукам.
Накрыть тесто полотенцем и оставить на 15 минут.
В это время нужно приготовить начинку.
З00 грамм творога насыпать в тарелку, добавить 200 грамм натёртого на мелкой тёрке сыра, и нарезанный мелко зелёный лук. Также можно добавить порезанную петрушку и другую любимую зелень. Затем добавить 1,5 столовые ложки растительного масла (без запаха) и хорошо всё перемешать. Начинка готова. Может кому-то нужно ещё подсолить, я не добавляю соль, так как сыр немного солёный и нам хватает.
После того, как тесто постояло 15 минут, выложить его на присыпанные мукой стол и разделить на несколько небольших частей. У меня получается 12 лепёшек, помещается 2 штуки на сковороде. Всё зависит от размера вашей сковороды.
Затем маленькую часть теста раскатываем кругом.
На одну половину теста накладываем начинку, затем закрываем сверху другой стороной.
Придавливаем немного начинку и хорошо придавливая скрепляем края, а затем по всему краю придавливаем вилкой, чтобы тесто хорошо скрепилось. Также можно перевернуть и попридавливать вилочкой и с другой стороны, чтобы надежно склеилось тесто.
Первый раз я промазываю сковороду салфеткой слегка смоченной в растительном масле, а в последующие разы просто выкладываю на "сухую" сковородку.
Выложить одну или две лепёшки на разогретую сковородку и готовить пока не зарумянится тесто, затем перевернуть и также готовить с другой стороны. Обжаривать на огне чуть ниже среднего, не на слабом, но и не на сильном. Так как если огонь будет сильный то лепёшки быстро поджариваются, но начинка не успевает хорошо прогреться. А если огонь слабый, то готовиться очень и долго и нудно.
Чтобы дело шло быстрее, можно готовить на двух сковородках.
После того, как лепёшки подрумянятся с обеих сторон, перекладываем их на тарелку и сразу, пока горячие, обмазываем с двух сторон сливочным маслом.
Всем приятного аппетита!