В настоящее время написано очень большое количество статей о вреде пальмового масла, и тем не менее этот продукт продолжает импортироваться в нашу страну в больших количествах. Возникает вопрос, так ли этот продукт вреден, если мы до сих пор не можем, или не хотим полностью от него отказаться.
Что же входит в состав пальмового масла. Вопреки распространённому мифу в пальмовом масле, в отличие, например от сливочного, трансжиров нет. Трансжиры образуются только в термически переработанном продукте, в состав которого входит пальмовое масло. Примером такого продукта могут служить растительные спреды, которые добавляют в кондитерские изделия и выпечку. Повторюсь, в самом пальмовом масле трансжиров нет. В чём же тогда опасность пальмового масла. А опасность заключается в том, что в составе этого масла, более половины жиров, являются насыщенными. Именно насыщенные жиры, увеличивают количество «вредного» холестерина в крови, тем самым увеличивая риск развития атеросклероза. Ради справедливости стоит заметить, что в молочном жире насыщенных жиров ещё больше чем в пальмовом. Но ведь никому не приходит в голову идея отказаться от употребления молочных жиров. Напротив для многих молочные жиры являются основой питания. Как и везде в употреблении этих продуктов важна умеренность.
Ради справедливости стоит заметить, что полезных веществ в пальмовом масле тоже много, это и витамины группы А и Е, ненасыщенные жирные кислоты, коферментQ10.
Следует также заметить, что пальмовое масло это дешёвый продукт. Даже с учётом стоимости его производства и транспортировки в нашу страну, оно получается дешевле, чем молочный жир, который является прямым конкурентом пальмовому маслу. Так что, в данном случае конкурентная борьба производителей налицо. А там где возникает конкуренция, об объективности оценок того или иного продукта можно забыть.
Дешевизна производства пальмового масла, объясняется тем, что масличные пальмы, растут в жарком климате тропиков, и снимать урожай до четырёх раз в год с них вполне реально. Существует еще экологический аспект производства этого продукта. Всем известно, что в погоне за прибылью производители пальмового масла, вырубают очень много других полезных деревьев, чтобы увеличить плантации масличной пальмы., а это уже является риском для экологии всего региона распространения этих растений.
Из всего этого напрашивается вывод, что если употреблять этот продукт в непереработанном виде, а также ограничить употребление пальмового масла в составе переработанных продуктов, таких как выпечка, кондитерские изделия, молочные изделия с добавлением растительных жиров, то риск для вашего здоровья можно минимизировать., и этот продукт принесёт даже пользу вашему организму. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Если Вам понравилась статья, ставьте большой палец вверх. Буду рад комментариям!