Когда мы говорим о здоровом питании, то сразу думаем о разных фруктах, травах и овощах. Но давайте проанализируем его и исследуем, какие микроэлементы необходимы нам для правильного функционирования организма и поддержания здоровья.
Магний. Недостаток магния часто проявляется в качестве головной боли, также у женщин в связи с этим отмечаются болезненные менструальные боли. Восполнить необходимое количество магния в организме может помочь английская соль Эпсома, с которой можно принимать ванну для релаксации. Соль лучше всасывается через кожу, нежели чем через пищеварительный тракт, поэтому эффективнее именно такой способ ее использования.
Еще несколько вариантов восполнения магния – это настоящий темный шоколад, авокадо, семена, особенно лен, чиа и тыквенные семечки. Семена тыквы также содержат аминокислоту, называемую кукурбитин, которая парализует и удаляет паразитов из пищеварительного тракта. Их можно перемолоть в порошок, добавлять как пищевую добавку в блюда, а также использовать для профилактики паразитов у домашних животных.
Йод. Йод можно получить из водорослей. Морские водоросли являются одним из лучших источников йода. Их можно приобрести в крупных супермаркетах, они продаются в сушеном виде или уже консервированными, готовыми к употреблению. Йод является важным компонентом гормонов щитовидной железы, и щитовидная железа очень важна, когда речь идет о регулировании синтеза белка. Йод необходим для поддержания иммунитета, он может оказывать благотворное влияние на дисплазию молочной железы и фиброзно-кистозную болезнь груди.
Кальций. Молочная индустрия заплатила много денег на рекламу, чтобы убедить человечество ассоциировать кальций с коровьим молоком, но это далеко от истины. На самом деле потребление коровьего молока не дает организму ничего хорошего. Помимо крепких зубов и костей, этот минерал также важен для сокращения мышц, регуляции артериального давления, передачи нервных импульсов и свертывания крови. Некоторые растительные источники, включая бобы, горох, нут и чечевицу, а также высококачественные соевые продукты, содержат кальций. Кроме того, для восполнения кальция также хороши семена, такие как чиа и лен. Также будет хорош хумус, в том числе паста тахини или масло, приготовленное из семян кунжута, которое содержит 130 мг кальция всего в 2 столовых ложках. Водоросли также богаты кальцием!
Цинк. Цинк содержится во всех клетках тела. Он необходим для правильной работы защитной (иммунной) системы организма. Цинк играет роль в делении клеток, росте клеток, заживлении ран и расщеплении углеводов. Он также помогает активировать Т-клетки, которые «контролируют и регулируют иммунные реакции и атакуют инфицированные или раковые клетки». Получить цинк можно из бобов, нута, чечевицы, тофу, грецких орехов, орехов кешью, семян чиа, молотого льна, семян конопли, семян тыквы, хлеба из муки грубого помола и киноа.
Селен. Этот элемент действует как антиоксидант в организме, эффективно уменьшая воспаление и окислительный стресс, и поддерживая здоровую функцию щитовидной железы.
«Окислительный стресс – это дисбаланс между свободными радикалами и антиоксидантами в нашем организме. Свободные радикалы – это кислородсодержащие молекулы с неодинаковым числом электронов. Неравномерное число позволяет им легко реагировать с другими молекулами. Свободные радикалы могут вызывать крупные цепные химические реакции в вашем теле, потому что они так легко реагируют с другими молекулами. Эти реакции называются окислением. Они могут быть полезными или вредными.
Так где же взять этот волшебный Селен? Бразильские орехи – отличный источник, но не настолько доступный как семена подсолнечника, грибы шиитаке, красная фасоль, зеленая и коричневая чечевица, кешью, маш и даже коричневый рис.
Калий. Это третий наиболее распространенный минерал в организме. Он помогает организму регулировать жидкость, посылать нервные сигналы и регулировать сокращения мышц.
Примерно 98% калия в вашем организме содержится в наших клетках. Из этого 80% находится в мышечных клетках, в то время как остальные 20% находятся в костях, печени и эритроцитах. Оказавшись внутри тела, он действует как электролит.
Этим питательным веществом можно запастись из таких продуктов, как зелень свеклы, батат (сладкая картошка), фасоли, шампиньонов, шпината, капусты, гороха и, конечно же, бананов.