Японская закуска из маринованного дайкона с морковью [ рецепт ].

Сегодня хочу поделиться рецептом японского блюда Намасу なます　ー где "на" - это сырой, "су" - это уксус. Намасу - блюдо японской кухни, из тонко нарезанных овощей, маринованных в уксусе.

Сегодня покажу как приготовить Намасу из маринованного дайкона и моркови.

Ингредиенты:

1. Дайкон - 300 г.
2. Морковь - 40 г.

Заправка:

1. Сахар - 1 ст.л.
2. Соль - щепотка.
3. Сладкое рисовое вино Мирин - 1 ст.л.
4. Уксус - 2,5 ст.л. ( Яблочный или рисовый 5%)

Дайкон нарежем тонкой соломкой.

Морковь так же нарежем соломкой.

Овощи складываем в глубокую миску, добавляем 1/3 ч.л. соли, перемешиваем и оставляем просолиться на 5 минут.

В это время смешаем все ингредиенты для заправки.

Дайкон с морковью отожмем от лишней влаги и переложим к заправке. Все хорошо перемешаем и закуска готова!

Если Вам нравится японская кухня и Вы хотите узнать больше рецептов, обязательно присоединяйтесь к моему каналу - будем готовить вместе!