Очередной вкусный рецепт от моей свекрови. Яркий, питательный, нежный супчик. Осенью готовлю его из свежей тыквы, сейчас-из замороженной. Замораживаю я прям такими же кусочками, как на фото к этому рецепту.
Особую изюминку супу придает мясо индейки, предварительно замаринованное и обжаренное либо приготовленное на гриле.
Для меня этот рецепт ценен прежде всего тем, что мои дети едят тыкву только в таком виде, ни в пирогах, ни в десертах, ни в кашах на дух не переносят. Буду рада, если рецепт вам понравится)
Способ приготовления:
Филе индейки нарежем на порционные кусочки.
В глубокую тарелку наливаем соевый соус, добавляем сахар, растительное масло, натертый на мелкой терке имбирь. Оставляем мясо в маринаде на 20-30 минут.
Морковь натираем на крупной терке, имбирь на мелкой терке, лук и чеснок нарезаем.
Обжариваем на смеси растительного и сливочного масел овощи.
Как только лук станет прозрачным, добавляем нарезанную кубиками тыкву. Обжариваем 5 минут.
В кастрюлю к овощам наливаем воду (либо овощной бульон), ждем закипания. Затем уменьшаем огонь и варим на небольшом огне 20 минут. Солим, перчим, добавляем паприку.
Пока овощи варятся, приготовим мясо. Я готовлю на гриле, можно просто обжарить до готовности (именно так делает моя свекровь).
Погружным блендером взбиваем наш суп в пышное пюре.
В готовый супчик вливаем сливки, выкладываем мясо, посыпаем измельченной зеленью.
Ингредиенты:
тыква-800 г,
морковь-2 шт.,
чеснок-2 зубчика,
лук-1 шт.,
корень имбиря-30г,
соль, перец, паприка, зелень- по вкусу,
сливочное, растительное масло,
сливки-по вкусу,
филе индейки-300г,
для маринада: соевый соус-100 мл, сахар-1 ч. л., корень имбиря-20г, растительное масло-2 с. л.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на мой канал Алина Калинина-Простые рецепты