Ссылка на рецепт: https://ksenia-sannikova.ru/snacks/recipe238/
Ингредиенты:
- горячая вода - 150 гр;
- молоко - 135 гр;
- белки - 80 гр (2 шт);
- растительное масло (1) - 10 гр;
- растительное масло (2) - 5 гр;
- сол - 1 гр;
- сахар - 1 гр;
- мука пшеничная - 190 гр;
- сыр (сиртаки) - 100 гр;
- сметана (жирность 20%) - 60 гр;
- красная икра - 110 гр;
- огурец свежий - 215 гр.
Готовим:
1. белки взбить с соль и сахаром до образования «пивной пены», как показано на фото
2. далее по очереди вводим сухие и жидкие ингредиенты, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков
3. затем добавляем растительное масло (1) и хорошо перемешиваем
4. сковороду нагреваем, смазываем растительным маслом (2) и наливаем тесто. Когда тесто сверху станет матовым (вы увидите), переворачиваем, жарим на среднем огне с двух сторон до готовности
5. у нас получатся вот такие мини — блинчики, обратите внимание, какие они получаются эластичные, и самое главное, не резиновые
6. далее готовим крем: сыр и сметану перемешать до однородного состояния, чтобы не было комочков, крем отлично держит форму
7. огурец нарезаем тонкими слайсами
8. собираем мини — блинчик: сначала наносим крем
9. затем сворачиваем огурец и добавляем к крему
10. сверху выкладываем икру, мини — блинчик готов
11. закуска из мини — блинчиков готова, сервировать и подавать к столу вы можете как хотите