Тыквенные булочки. Урожай маленьких очаровательных тыковок на Вашем чайном столе.

Вроде булочки и булочки. Чем тут удивить то? А вот посмотрите и попробуйте! Это не только "урожай маленьких очаровательных тыковок" на Вашем чайном столе, но и совершенно новые нюансы в цвете, вкусе и пышности тыквенного сдобного дрожжевого теста.  Добавление пюре из тыквы в тесто делает его не только более здоровым, но более богатым по вкусу и, конечно, по аппетитному желтовато оранжевому, очень воздушному мякишу. Самого ни вкуса ни даже привкуса тыквы в булочках нет. Остается только аромат, который исключительно гармонично сочетается с корицей. Так что если Вы настроены на усиление тыквенного акцента... добавляйте в начинку ее (тыкву). Если тыкву не любите (ну может же и такое быть), не бойтесь. После выпечки сами не поверите, что пекли из нее.

Нам потребуется: 250г тыквенного пюре 500г белой пшеничной муки 80мл теплого молока 0.5 чайной ложки соли 0.5 чайной ложки корицы 3 столовые ложки сахара(60г) 1 яйцо 20г прессованных дрожжей 60г размягчённого сливочного масла

Для начинки: 60г рубленные грецкие орехи 100г коричневого сахара 1 чайная ложка корицы

Начинаем с опары. В молоко добавляем дрожжи, по 1 ст. ложке сахара и муки, взятые из общего количества. Хорошо перемешиваем до растворения комочков и оставляем минут на 20. Пока поверхность не покроется пенной шапочкой.

В это время хорошо смешиваем масло комнатной температуры с оставшимся сахаром

к ним добавляем яйца, корицу, соль и тыквенное пюре. Все хорошо перемешиваем и сюда вводим созревшую опару. Еще раз перемешиваем и

постепенно, просеивая вводим муку

замешивая мягкое, эластичное, однородное тесто. Вымешиваем его минут 10, как минимум до того момента, когда оно перестанет липнуть к рукам и столу.

Тесто выкладываем в смазанную растительным маслом форму и под пленкой, или чистым полотенцем, в теплом месте, даем ему подойти и увеличиться в объеме минимум в 2-3 раза. Занимает это минут 40-60.

подошедшее тесто делим на 15 кусочков по 60-65 грамм каждый. подкатываем в гладкий шарик

в центре каждого шарика делаем небольшое углубление пальцами, выкладываем туда немного начинки из сахарно коричных орешек

плотно закрываем, опять подкатываем и делаем надрезы ножницами но кругу. В цент вставляем половинку орешка.

Или перевязываем крест на крест ... пищевой нитью, придавая булочкам очертания тыквы.

Подготовленные булочки тыковки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и оставляем для окончательной расстойки еще минут на 20-30. В это время включаем разогреваться духовку на 200 градусов.

Перед выпечкой смазываем булочки разболтанным желтком, смешанным с молоком и

выпекаем до готовности минут 25-30.

С готовых булочек снимаем кулинарную нить и подаем к столу.

Нежные, воздушные, ароматные, оранжево желтенькие, с орешками и теплым привкусом корицы и еще чего то неуловимого, и очень вкусного... (тыквы). Хотите к чаю. Хотите с холодным молочком. Хотите под одеялом, чтобы никто не заметил, что эта уже 4 подряд... Приятного Вам аппетита! Я Вас не выдам!

Очень хотелось бы знать Ваше мнение. Подписывайтесь, пишите вопросы и отзывы и не забывайте про лайки.