Шампанское — это не просто вино, это символ праздника, символ роскоши!
Слава этого вина так велика, что само название стало нарицательным и во многих странах (в нашей, к сожалению, тоже) этим словом принято называть любое игристое вино, даже если оно и близко не стоит по качеству к настоящим Шампанским винам.
Шампанское — это защищенное географическое наименование, а это значит, что оно может быть произведено только во Франции, только из строго определённых сортов винограда и по строго регламентированной технологии.
Подробно можно прочитать про технологию здесь.
Мы только очень коротко и в общих чертах напомним, что:
- делается шампанское в Шампани (регион во Франции в 160км от Парижа)
- В основном из сортов винограда Шардоне, Пино Нуар и Пино Мюнье,
- методом вторичной ферментации в бутылке. То есть, вино сначала бродит в больших ёмкостях, затем разливается по бутылкам, укупоривается и в них бродит ещё раз. Во время второго брожения, выделяющийся углекислый газ растворяется в вине, и оно становиться игристым.
- Далее следует выдержка бутылок в погребе.
Почти все операции делаются вручную, выдержка продолжительна, земля и труд в регионе дороги и как следствие Шампанское так же стоит хороших денег. Самое базовое вино можно найти у нас в России по цене около 2500-3000р…
Но что же делать, если хочется вкуса настоящий шампанских вин, но бюджет не позволяет? Икать достойные аналоги из других регионов мира!
Мы подготовили для вас список лучших недорогих игристых вин, которые могут заменить вина из Шампани, будут действительно похожи на него по вкусу и произведены по аналогичной технологии.
Поехали!
1. Страна: Испания.
Вино: Кава. (Cava).
Цена в России: от 500р (Качественные образцы от 1000р)
Кава — это игристые вина из Испании, изготовленные по технологии копирующей французскую. Это очень популярное вино и вы найдете его в любом магазине. Конечно, базовая Кава будет очень простой и если хотите найти более качественное вино, то ищите бутылки чуть подороже и с надписями “reserva” и “gran reserva”.
Но отметим, что даже самая базовая Кава будет лучше 90% российских игристых вин. Если не знаете, что взять — берите её! Кава придет вам на помощь и в недорогом сегменте, как альтернатива отечественным винам низкого качества, так и в высоком — как отличное соотношение цена/качество.
2. Страна: Франция.
Вино: Креман (Crémant).
Цена в России: от 1000р
Если вино изготовлено по традиционной («шампанской»)технологии, но в другом регионе Франции, то его называют Креман (Crémant).Обратите внимания на следующие вина:
Креман де Луар (Crémant de Loire). Эти восхитительные вина делаются, чаще всего, из сорта Шенен Блан. Розовые версии, красивого лососёвого цвета — из Каберне Фран.
Креман де Лиму (Crémant de Limoux). Вина с гранитных холмов на юге Франции из сортов Шенен Блан и Шардоне.
Креман де Бургонь (Crémant de Bourgogne). Бургундия находится совсем рядом с Шампанью.
Чтобы найти вина выдающегося качества, ищите на этикетке надписи “Eminent” и “Grand Eminent,” означающие продолжительную выдержку (24 и 36 месяцев соответственно).
3. Страна Италия
Вина: Методо Классико (Metodo Classico)
Цена в России: от 1500р.
Традиционный шампанский метод производства игристых вин стал эталоном для производителей по всему миру. В Италии вина, изготовленные по этому методу, обозначаются как «Metodo Classico» и производятся в нескольких регионах.
Франчакорта (Franciacorta). Эти вина прекрасного качества делают в Ломбардии, недалеко от Милана и они более чем какие другие похожи на Шампанские: те же сорта винограда, та же технология. Обратите внимание на категории Mellesimato и Riserva — эти вина выдерживаются столь же долго, как и качественное шампанское.
Тренто (Trento). Этот северо-итальянский альпийский регион производит прекрасные белые игристые вина из Шардоне. Одно из самых известных, и легко запоминающихся здешних вин (благодаря названию)— Ferrari. Превосходное качество, и это вино можно найти в наших магазинах (особенно в регионах) по бросовым ценам! Так что в следующий раз, когда отправитесь в Диксёрочку или Магнёсток за гречей, поищите глазами на полке с вином звучное название итальянского спорт кара…
Так же обратите внимание на аппелласьоны Oltprepo Pavese и Alta Langa.
4. Новый Свет: Африка, США.
Цена в России: от 1000р
Не одна Европа богата на «пузырки». Прохладные винодельческие регионы по всему миру стремятся производить игристые вина по шампанским технологиям. Среди них:
Южная Африка. Сорта: Шенен Блан, Шардоне, Пино Гуар. Здесь эти вина отмечают названием «Кап Классик» (Cap Classic).
США. У нас в стране до сих пор многие не воспринимают США, как винодельческую страну (А зря!). Среди огромного количества производимых вин встречаются и игристые. Ищите вина из регионов Сонома и Напа.
Вместо послесловия. Что не покупать.
Здесь мы не будем отговаривать вас покупать сомнительные напитки, типа «Левъ Голицинъ» и «Российское шампанское» или пугающее вино с блёстками. Надеемся, что наш читатель эти варианты и не рассматривает.
Но мы вас призываем не покупать дешёвое настоящее шампанское. Да-да, то самое из Шампани. Мы отмечали в начале статьи, что производство вина в Шампани дорого, сам бренд — дорог. И когда вы покупаете самые дешёвые позиции Шампанского, вы в значительной степени покупаете не бутылку вина, а надпись на ней…
Если ваш бюджет ограничен — не стоит гнаться за брендом, ведь можно за те же, или даже меньшие деньги найти прекрасные напитки!