Белорусская кухня известна в России, в первую очередь, большим обилием картофеля в блюдах. Отчасти это справедливо. Но не следует думать, что кроме варёного картофеля и драников в Беларуси ничего не едят. Я познакомлю вас с рецептом блюда, которое часто подавали на праздничный стол. Приготовить его может каждый, так как в нём не содержится особо изысканных ингредиентов. Называется оно «поджарка «Берестье»
Картофель: 1 кг
Лук: 1 средняя штука
Куриное филе: грудка
Изюм: 2 столовые ложки
Орехи грецкие (можно заменить миндалём): 2 столовые ложки
Сметана: 1 стакан
Форма металлическая для запекания
Перед приготовлением замочим изюм в тёплой воде. Затем приступим к куриному филе. Оно нам нужно без костей. Филе режем кусочками примерно в два сантиметра и отправляем обжариваться на сковороде с маслом. Филе нужно посолить:
Затем на этой же сковороде жарим нарезанный лук:
После этого убираем лук, наливаем в эту же сковороду побольше масла и кладём туда жариться нарезанный небольшими кубиками картофель. Жарить его нужно до состояния полуготовности, ближе к готовому ( так, чтобы она была почти готова). Картошку также солим:
Пока жарится картошка, займёмся орехами. Их нужно помыть, почистить от кожурок и чуть-чуть порезать, не в крошку:
Когда картофель поджарится, начинаем выкладывать слои поджарки. Вниз формы (у меня это была обычная советская «утятница») кладём курицу. Дно формы не забудьте смазать маслом. На курицу кладём лук. Поверх лука кладём картошку. На картошку посыпать изюм и орехи. Сверху всё заливаем сметаной и покрываем ровным слоем. Сметану немного подсаливаем:
Накрываем крышкой и оставляем запекаться наше «Берестье» в духовке при 180 градусов на 40 минут. После чего достаём, даём немного остыть и наслаждаемся вкуснейшим и в то же время простым блюдом белорусской кухни. Приятного аппетита!