Трюфели в домашних условиях сделать достаточно просто, необходимо лишь желание и пять ингредиентов, которые можно купить практически в любом магазине.
Процесс приготовления не требует дополнительного кондитерского инвентаря.
Понадобится:
*Тёмный шоколад - 300 гр.
*Сливки 33% - 150 гр.
*Ром или ароматизатор "Ром" - 10 мл.
*Какао - 5 ст.л. (для обсыпки)
*Миндаль жареный - 40 гр. (для обсыпки)
Способ приготовления:
Шоколад нагреть на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния, постоянно перемешивая.
В это время на плите разогреть сливки. Сливки довести до кипения, но не кипятить. Как только появятся первые пузырьки - снять с огня.
В ёмкость с шоколадом влить горячие сливки и пробить погружным блендером (или миксером).
Когда смесь станет однородной, добавить ром или ароматизатор "ром" и тщательно перемешать.
Ёмкость с шоколадной смесью накрыть пищевой плёнкой в контакт и поместить в холодильник на 8-10 часов. Смесь должна хорошо застыть. Станет твёрдой.
Если на кухне имеются весы, они нам пригодятся.
В глубокую тарелку насыпаем какао.
Миндаль измельчаем в блендере до состояния крошки.
Для формовке конфет лучше использовать латексные перчатки, в них будет намного удобнее работать.
Чайной ложкой берём шоколадно-сливочную смесь. Взвешиваем на весах 15-17 гр. Если весов нет, то берём чуть больше половины чайной ложки.
Формируем конфету в форме шарика или пирамидки. Обваливаем в какао или миндальной крошке.
Готовые конфеты убираем в холодильник.
