Мне нравится экспериментировать. Согласитесь, точно следовать инструкциям довольно скучно. Все люди разные, у каждого свои предпочтения. В приготовлении еды та же история, если я узнаю какой-то рецепт, который привлекает моё внимание, я обязательно изменю его на свой вкус. Да ещё и дети мои - аллергики, соответственно редактирую ещё и с этой точки зрения.
Недавно мне на глаза попался рецепт пирога из рыбных консервов. Для моей семьи это даже звучит некрасиво. А вот просто рыбу я очень люблю, даже речную. Поэтому сильно подкорректировав исходник, я испекла шикарный киш, который понравился и мне и детям.
Итак, нам понадобится любая морская рыба. Я использовала стейки горбуши, они продаются в любом супермаркете.
Предварительно рыбу надо приготовить, любым удобным для Вас способом. Для меня наилучший вариант - это приготовление в пароварке, так рыба максимально сохранит свои соки.
Пока рыба готовится, для начинки, отварим картофель в мундире (2-3 штуки, в зависимости от размера).
Остудим его, очистим и натрем на крупной тёрке.
Отварим два яйца.
Освобождаем рыбу от костей и кожи и разминаем вилкой.
Пока рыба остывает можно заняться тестом.
Два стакана кефира и сырое яйцо взбиваем венчиком.
Постепенно вводим примерно два стакана муки.
Добавляем пакетик разрыхлителя.
Тесто получается довольно жидким, приблизительно как на оладушки. Дадим ему отдохнуть.
Теперь порубим яйца и зелень, у меня петрушка, и смешаем это с рыбой.
Собираем всё вместе. В смазанную маслом форму выливаем тесто и выкладываем слой тёртого картофеля. Это придаст блюду мягкости. Далее выкладываем начинку. И картофель, и начинку выкладываем, оставляя небольшие бортики теста по краям, как в пицце.
Выпекаем минут 20 при температуре 180-190 градусов. Посыпаем тёртым сыром и отправляем в духовку ещё минут на 5 до образования корочки.
Теперь посмотрим, что у нас получилось.
На вид, не очень:) Попробуем на вкус.
Хо-хо, а вот на вкус отличный!
Тёртый картофель придаёт пирогу нежности, чего я собственно и добивалась. Я отдельно попробовала тесто, так как в общей композиции оно не чувствуется. Оно тоже очень удачное - не забито мукой и, в то же время держит форму.
Для себя я каждый кусочек посыпала мелко порубленным луком.
В целом это блюдо может служить полноценным ужином, если дополнить его лёгким салатом.
Приятного аппетита!
Ваши лайк и подписка меня приободрят!