И почему в детстве все и всё тянут в рот!? Как будто, до того как стать взрослым, необходимо всё проветрить на зуб. Так и есть! Наверное, от того и намного здоровее старшее поколение, нежели нынешнее.
О том, что плоды мышиного горошка съедобны, известно давно. Когда в давние времена в Польше, Болгарии, Румынии или других странах Европы случался неурожай, крестьяне употребляли эти семена в пищу.
Из горошка мололи муку, из неё готовили каши и добавляли в похлёбки. По своему вкусу семена чем-то напоминают чечевицу. Перед тем, как употреблять плоды мышиного горошка в пищу, их надо хорошо помыть, отварить или же вымочить в растворе соды.
В Англии до сих пор из плодов мышиного горошка делают отвар, который дают деткам как прикорм.
Молодую зелень, богатую витаминами, кальцием, фосфором, флавоноидами и каротином можно добавлять св супы, овощное рагу и другие блюда. А семена, хоть и совсем мелкие, но очень вкусные, могут употребляться в блюдах в качестве гороха. Кстати, семена по вкусу напоминают чечевицу. Подсушенные листья и цветы применяют для заваривания фиточая.
Мышиный горошек в кляре
Нужно взять только молодые верхушки растения с усиками и цветами. Промыть и прямо пучком окунуть в кляр. Для кляра яйца взбить, добавить соль, специи и муку. Затем разложить в разогретую и смазанную маслом сковороду, сверху вылить оставшийся кляр. Обжарить с двух сторон. Подавать горячим.
Мышиный горошек характеризуется богатым химическим составом, особенно в свежем виде. В нем содержится большое количество белка (30%), аскорбиновой кислоты, токоферола, кальция, каротина, флавоноидов, фосфора. Семена горошка содержат гликозид вицианин.
Благодаря такому богатому составу, он применятся и в народной медицине в качестве противовоспалительного, ранозаживляющего, рассасывающего, кровоостанавливающего, мочегонного средства. Несмотря на все его благородные свойства, мышиный горошек является одним из трудноискоренимых сорняков.
Кроме всего, вышеперечисленного,мышиный горошек является отличным медоносом. А мёд, собранный пчёлами с цветков мышиного горошка, ценится любителями и самими пчеловодами.
- Отличного вам настроения и невредных сорняков на даче!