Начало.
Предыстория появления "Родной хлеб".
В наше время, благодаря интернету, появилось много информации о здоровом образе жизни как на радио, на телевидении где вещают, приглашённые специалисты, так и в живой речи (среди людей, не имеющих дипломов или научных работ в области здравоохранения).
До определённого момента не большого отрезка своей жизни (до 25 лет) я придерживался мнения большинства, окружающих меня людей, рос в среднестатистической семье (детский садик, школа, проф. училище, колледж,армия). Родители много работали, а потому я много времени проводил на улице, в компаниях или компании проводили время у меня дома, в общем я оказался по личному выбору в антисоциальном движении, поясняю: во мне было презрение к сытой и упакованной в красивую обложку семейной жизни, к лицемерию окружающих меня посторонних людей, я чувствовал своим внутренним миром, что я не смогу играть по правилам общества ради того, чтобы получать бонусы, которыми обеспечены те, кто идёт в строю людей в ногу со временем своего поколения! Т.е. безысходность бытия, понимание того, что после армии я женюсь, к 30 годам у меня появится пивной животик, потом появятся дети и у меня животик превратится уже в живот, а жена располнеет после родов и нас будет воротить друг от друга, но надо будет жить друг с другом, ведь мы уже будем никому не нужны и умрём мы от мучительных болей, гниющей изнутри и опухающей, собственной плоти! Вот о чём я думал и не мог понять КАК? Как люди из поколения в поколение передающие свои привычки (в основном вредные) не осознают то, как они влияют на своих детей. Именно это лицемерие меня бесило и нечего не мог я с этим поделать, как только выбрать альтернативу - самоуничтожение, но не быстрое, а медленное так ещё и чтобы удовольствие приносило, да я знал, что завтра будет плохо, но зато сейчас уууххх как будет хорошо!!! Напомню, такое мировоззрение было у меня до 25-ти лет.
Когда после самоанализа я осознал, что мой организм работает на износ, т.е. я не имел совершенно никакого желания лишний раз пройтись, выбирая поездку на общественном транспорте, а после еды (преимущественно мясных блюд) меня тянуло в сон, периодически тянуло на пивко, мне пришла в голову гениальная мысль - "А что если я вдруг, выбрав альтернативный вариант развития событий, окажусь в одиночестве?" А один - это значит, что после меня (моего ухода с этого света) никто не останется у кого я бы существовал в памяти, ведь человек жив пока о нём помнят и мой жизненный опыт никому не принесёт пользы (что был ты здесь, что тебя не было). А чтобы остаться в памяти кого-либо надолго, да и причём в хорошей памяти, для этого надо посвятить дело всей жизни тем людям кто будет принимать непосредственное участие в этом деле, а новое поколение вырастая в такой команде будет учиться встречать трудности жизни лицом к лицу, а не прятаться за чужие спины и выкрикивать, что это все вокруг виноваты, а я здесь не при чём!
Я приступил к поиску матери своих будущих детей, именно такая формулировка, а не "новую девушку", помогла найти того человека, который был необходим мне, а я ему.
С этого момента зарождается первый рецепт. Корни его лежат глубоко в древности, где люди пекли хлеб, задумываясь о его энергетической ценности и не забывая про вкусовые качества. Ведь закваска, которая использовалась вместо современных дрожжей, имела возможность менять свой вкус (становиться более выразительным и узнаваемым) за счёт увеличения количества микроорганизмов, живущих в ней. Таким образом закваска, передающаяся из рода в род, приобретала свой неповторимый вкус и являлась некоим знаком качества этого хлеба.
Но всё было бы довольно банально, если бы зерно мы не стали, перед помолом, проращивать, сушить, а покупали готовую муку (пусть даже цельно зерновую). Эту мысль мы позаимствовали у человека, пропагандирующего уход от развития техногенного к естественным природным процессам. ОГОВОРЮСЬ я не сектант!
В дальнейшем были пробы и ошибки, но в итоге спустя 5 лет мы пришли к эталону хлеба, который можно приготовить в городской квартире, но со вкусом напоминающим о том, что мы ещё живём и кушаем качественный продукт, а не крахмальную субстанцию, запечённую на хлебозаводе.