Вкус крема насыщенно шоколадный. Крем гладкий, нежный, сладкий. Немного ощущаются крупинки манки, что придаёт крему дополнительную текстуру и неоднородность.
СОСТАВ
2 ст ложки какао (30г),
0,5 стакана сахара (100г),
300г воды,
40г манки,
ванилин,
100г горького шоколада
посмотреть калорийность»
В алюминиевую кастрюльку насыпать сахар и какао, перемешать. Налить 50 граммов воды и размешать до получения однородной пасты без сухих комочков какао. Влить остальную воду и насыпать ванилин. Перемешать.
Поставить кастрюльку на большой огонь и довести жидкость до начала закипания.
Одной рукой ложкой быстрыми круговыми движениями размешивать жидкость, а другой рукой в это время всыпать в кастрюлю тонкой струйкой манку.
Довести кашу до закипания, огонь убавить до минимума и варить при постоянном помешивании 1~3 минуты - чем манка мельче, тем меньше требуется времени для варки.
Снять кастрюльку с огня.
Каша должна быть густой, но всё ещё спадающей с ложки.
Вмешать в горячую кашу поломанный на кусочки шоколад.
Получившуюся кашу полностью остудить.
Для того чтобы остывание происходило быстрее, поставить кастрюльку с кашей в холодную воду.
Когда каша остынет, она станет плотной и густой.
Переложить массу в миску.
Взбить миксером.
Масса немного увеличится в объёме и станет чуть жиже.
Если даже после взбивания крем слишком густой, добавить в него 1~2 столовые ложки кипятка и взбить повторно. Добавлять понемногу кипяток до тех пор, пока крем не приобретёт нужную консистенцию.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_1043.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.