ТОРТ ЦИФРА 8

ДЛЯ ТЕСТА:

яйца

4 гр шт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

сливочное масло

200 гр чайн.л.стол.л.десерт.л.

сахар

320 гр стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

мука

750 гр стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

мёд

100 гр лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

соль

1 гр стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

сода пищевая

1 гр чайн.л.стол.л.десерт.л.

ДЛЯ КРЕМА:

сливки жирные

700 гр млстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

творожный сыр

600 гр чайн.л.стол.л.

сахарная пудра

6 гр стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

ягоды

200 гр стак.стол.л.десерт.л.

конфеты

200 гр шт.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

шоколад

40 гр шт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

конфитюр

100 гр стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Всего: в одной порции во всех порциях в 100 гр состава Вес состава:100 гр Калорийность
состава: 338 ккал Белков: 6 гр Жиров: 19 гр Углеводов: 37 гр Б/Ж/У:10 / 30 / 60 Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 д

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Для торта необходимо заранее приготовить медовое тесто. Подготовьте для этого необходимые ингредиенты.

ШАГ 2: В антипригарной кастрюле соедините сливочное масло и мед. Поставьте на огонь и растопите.

ШАГ 3: Отдельно соедините яйца с сахаром и смешайте их с помощью венчика.

ШАГ 4: Сливочное масло должно почти растаять, но не успеть нагреться до горячего состояния. В это время введите к нему яичную смесь, хорошо перемешайте и верните кастрюлю на огонь. При помешивании доведите массу до кипения.

ШАГ 5: Снимите кастрюлю с огня и сразу же добавьте соду. Перемешайте. При этом произойдет реакция меда с содой и масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Затем медовую массу остудите до теплого или комнатного состояния.

ШАГ 6: В медовую массу всыпьте муку и замесите тесто. Возможно, будет казаться, что тесто просит еще муки, но добавлять её категорически не надо. Тесто может немного липнуть к рукам.

ШАГ 7: Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на час. За это время оно отлежится и с ним станет удобно работать. Липнуть оно перестанет.

ШАГ 8: Для трафарета цифры 8 сложите лист А4 напополам и на одной его половине нарисуйте половину цифры 8. Вырежьте её по контуру. Так она получится симметричная. По желанию можно вырезать в цифре и внутренние кружочки.

ШАГ 9: Готовое тесто раскатайте толщиной, примерно, 4-5 мм и вырежьте цифру по контуру трафарета. Тесто наколите вилкой по всей поверхности цифры и испеките в духовке, разогретой до 180 градусов, 4-7 минут.

ШАГ 10: Готовые коржи остудите.

ШАГ 11: Для приготовления крема возьмите охлажденные сливки, жирностью не менее 33%, А творожный сыр нагрейте до комнатной температуры.

ШАГ 12: Взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Затем вмешайте в него сливочный, творожный сыр.

ШАГ 13: Кондитерский мешок наполните кремом, отрежьте у него кончик и отсадите по всей поверхности цифры крем. По желанию, в прослойку торта, можно добавить немного ягодного конфитюра.

ШАГ 14: Выкладывая корж на корж, соберите торт. С помощью растопленного шоколада выделите контур внутренней части цифры 8.

ШАГ 15: Верх торта, так же, выложите кремом. Накройте торт чем-нибудь, чтобы он мог хорошо пропитаться. Я обычно ставлю его в коробку для торта и плотно её закрываю, чтобы вся влага из крема впиталась в коржи, тем самым, хорошо их пропитав. Уберите торт в холодильник на ночь.

ШАГ 16: Готовый торт можно украсить разными способами. Можно выложите по нему фрукты или конфетки.

ШАГ 17: Можно украсить кремом.

ШАГ 18: Такой торт в любом украшении выглядит нарядно и празднично. Приятного чаепития!