Пино Гриджио или Пино Гри почти родственные сорта винограда, что видно по общему «пино» в названии. Длительное время этот сорт винограда был в тени своих масс-маркетных образцов, но сейчас большое количество консорциумов в Венето занимается активно занимается восстановлением былой славы этого сорта винограда.
Подавляющее большинство винной сферы несколько пренебрежительно относятся к этому сорту винограда за его порою излишнею сладость в аромате или низкую кислотность в послевкусии. Но по большей части причина этого кроется в раздутой урожайности с виноградника и отсутствию должного контроля при сборе и винификации. Иными словами пино гриджио может быть совершенно другим.
Начнем с того, что он может быть даже розовым, ведь его кожица имеет соответствующий цвет. Благодаря короткой мацерации на кожице можно получить приятное розе с легкими фруктовыми тонами в аромате и тоненькой кислотностью в послевкусии.
Пино гриджио может быть игристым. На последней выставке вин севера Италии ряд эксцентричных производителей привезли на дегустацию свои образцы игристого пино гриджио. Часть вин была сделана по шампанской технологии, что конечно сразу благотворно влияет на вкус и аромат напитка. Другая сделала по технологии шарма, как просеко, придав своему вину незабываемый леденцовый аромат.
Он спокойно может стать оранжевым вином. В конечном счете, это белый сорт винограда, а все оранжи производятся из белых сортов винограда с мацерацией на кожице и гребнями. Пока еще в России не было такого образца, но наверняка в ближайшее время появятся. Многие винодельческие ассоциации Италии заинтересованы в развитии предложения на отечественном рынке. Ведь оранж из Пино Гриджио это еще и крутой инфоповод.
В своем высочайшем проявлении это структурные и комплексные вина, в чьей ароматике можно найти ноты дыни, цитрусовых и подсушенной травы. Именно такими пино гриджио являются вина от Елены Вальх, которые имеют потенциал к развитию. Если углубиться в соседнею страну, Францию, и очутиться в Эльзасе, то можно найти нетривиальные вина из этого сорта винограда, а в своем сладком проявлении своим балансом они могут поспорить даже с великим сотерном. Выделение отдельных виноградников так же хорошо сказывается на качестве этих вин.
Это все к тому, что пино гриджио – темная лошадка и сбрасывать его со счетов слишком опрометчивый шаг.