Ставим дрожжевое тесто.
Для теста нам понадобиться: 350 мл. воды, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, соль, сахар, растительное масло, мука сколько возьмет тесто.
Подогреваем воду до такого состояния чтоб она была хорошо теплая, но не горячая. Как проверить, можно опустить палец в воду, чтоб вода его не обжигала. Растворяем в воде дрожжи. Солим, где-то пол столовой ложки, добавляем полторы столовой ложки сахара. Вливаем 3-4 столовые ложки растительного масла. Далее постепенно добавляем муку. Вымешиваем тесто, чтоб оно получилось мягким и не липло к рукам. Но не добавляйте много муки чтоб не забить тесто. Тесто должно получиться мягким. Накрываем тесто крышкой или салфеткой и ставим в теплое место чтобы тесто подошло.
Когда наше тесто подошло. Берем небольшой кусочек и раскатываем его в пласт. Раскатываем его тоненько. Смазываем пласт растительным маслом. И скручиваем его как показано на фото. Так же делаем с остальным тестом. Количество штрулей регулируйте в зависимости от объема вашего казана.
Оставляем наше скрученное тесто чтоб немного подошло.
Пока тесто подходит нарезаем кусочками мясо, количество мяса можете регулировать сами. Кто любит много мяса можно положить побольше.
Обжариваем мясо на растительном масле в казане. Далее шинкуем капусту тоже регулируете количество сами как любите. Можно и без неё если не любите. Отправляем её к мясу и немного протушиваем.
Пока тушиться мясо с капустой очищаем и моем 7-8 средних картофелин. Режим их крупными кубиками.
Отправляем нашу картошку в казан. Сверху солим по вкусу, чтоб потом соль не осталась на тесте.
Режем наше скрученное тесто на кусочки.
Укладываем его по верх картошки. Добавляем воду так чтобы она покрыла картошку и только чуточку касалась теста. Чтобы тесто готовилось как бы на пару.
Закрываем казан крышкой. И когда вода в казане закипит делаем медленный огонь и варим 40 минут. Крышку не открываем ни в коем случае, это грозит тем что штрули осядут и не будут пышными. Через 40 минут выключаем плиту. Крышку еще минут 10 не открываем. Все, штрули готовы! Можно кушать! Приятного всем аппетита!
А из оставшегося теста я жарю плюшки! Их очень любят мои дети. Раскатываю тесто не тонко. Нарезаю его на ромбики или квадратики. Обжариваю с двух сторон на растительном масле.
Готовьте, эксперементируйте! Всем удачи и здоровья!