Сонома, или как ее еще называют Лунная долина, настоящий винный клондайк. Именно тут производят одни из самых дорогих красных вин США, а каберне совиньон из Калифорнии уже давно стал таким же американским символом как американский флаг, бургер и культура bbq.
Виноделие этой области уходит корнями в начало 19 в., когда русские переселенцы заложили первые виноградники. Первое столетие виноделие носило придаточный характер. Чаще всего это были белые и красные вина с добавлением сахара. Естественно, тут не могло идти речи о терруарности, работе с лозой и контролю урожайности. Все изменилось в 1938 г., когда Андрей Челищев, эмигрант из царской России, который воевал с большевиками, приехал в США. Он изучал сельское хозяйство в Европе и был со временем приглашен на работу в одно из винодельческих хозяйств в США.
За относительно короткое время он смог преобразить мир вина и сделать из местного низкопробного продукта всемирно известный каберне совиньон. Длительная выдержка в новых дубовых бочках, сочный танин, хорошая кислотность и потенциал к выдержке – вот несколько столпов славы этого стиля.
Одним из ключевых моментов в истории калифорнийского виноделия является начало работы со старыми лозами зинфанделя. По одной из версий это “итальянский эмигрант”, который чудом преодолел Атлантику и прижился под солнечным небом Калифорнии. Длительное время из него делали простые и понятные вина, пока хозяйство Ridge не обратило внимание на старые лозы этого сорта. Идея контролировать урожайность отразилась хорошо на качестве виноматериала, особенно на старых лозах, что привело к появлению качественных вин из этого сорта. На сегодняшний день ноты сливы, специй и джема отличают качественный зинфандель.
В 1986 была основана винодельня Screaming Eagle, чье культовое вино является одним из самых дорогих для Новосветских, еще через пару лет их винтажи получили практически 100 баллов по рейтингу Паркера и это дало мощный толчок к дальнейшему развитию рынка.
На сегодняшний день рынок США – квинтэссенция трендов и новинок, которые только могут возникнуть: вино по подписке, выдержка в бурбоновой бочке, натуральная ферментация, работа с редкими сортами винограда и скрупулезная работа с терруаром.
Будущее Сономы более чем радужно. Именно тут сосредоточены культовые производители, терруар хантеры активно разыскивают новые участки под виноградники, калифорнийские вина бьют рекорды продаж, щедрое калифорнийское солнце не перестает обогревать виноградники - все это способствует колоссальномуразвитию этого региона.
С каждым годом американский рынок подкидывает с десяток трендов, которые могут надолго закрепиться в списке must have. И с каждым годом он не перестает удивлять.