Сегодня мы продолжаем тему "Южной Италии". На рассмотрении у нас такие регионы как Кампания, Калабрия, Базиликата.
Кампания - прекрасный регион на берегу Тирренского моря. Всегда переполнен туристами, про него незнает разве что только ленивый человек. И спящий вулкан Везувий, и древнеримский город Помпеи. В общем этот регион на слуху у большинства людей в мире. Виноделие тоже не обошло этот регион. В Кампании рождаются великие как белые так и красные вина, которые имеют сложную ароматику и потенциал выдержки. Сорта винограда как и в большинстве регионов "Юга Италии" здесь выделяют Альянико ( см ч.1 Юг Италии) , Греко Ди Туфо, Фиано.
Греко Ди Туфо - белый сорт винограда который культивируют в основном в Кампании, но и встречается в других регионах. Этот сорт поздний, по структуре его сравнивают с красным сортом винограда, но это не так. Вина из этого сорта чаще более кислотные, структурные с серными тонами. В аромате чаще встречается цитрус, земляные тона, солод. Взрослея в аромате еще проявляется мед, персики, сухофрукты.
Фиано - так же является белым сортом винограда, культивируется преимущественно в Кампании. Из этого сорта чаще всего получаются великие белые вина. Как правило из Фиано производят сортовые вина, если речь идет о Кампании. Молодые вина из Фиано чаще всего имеют желтый цвет с зеленоватыми отблесками, но чем старше становиться вино тем цвет меняется к янтарному.
В аромате присутствует жаренный миндаль, мускус, грецкие орехи, белые фрукты типа груши, яблока. Очень хорошо такие вина сочетаются с моцареллой, блюдами из рыбы, морепродуктами.
Калабрия - довольно так тихий регион Италии, от Сицилии находится буквально в 3 км. С древнегреческого этот регион переводится как "плодородные земли", хотя большую часть Калабрии занимают горы, земледелие по прежнему остается важным источником дохода, с древних времен. В Калабрии культивируют такие сорта как , Гальоппо, Мальокко, Мантонико, Пекорелло.
Гальоппо - пожалуй самый популярный сорт в Калабрии, можно сказать что он является символом. Как правило вина из этого сорта созревают относительно быстро, и не имеют насыщенности в цвете. В аромате присутствует лакрица, дубильные тона,табак, бархатные танины.
Мальокко - второй по популярности сорт винограда в Калабрии. Из него получаются мощные вина с плотным телом и крепостью от 13% -14%. По цвету вино имеет яркий насыщенный рубиновый оттенок, но в отличие от Гальоппо, имеет низкую кислотность, и меньше танинов. Во вкусе имеет место быть красные ягоды, вишня, фиалка, табак.
Мантонико - это сорт белого винограда, который культивируют в Калабрии преимущественно вдоль Ионического побережья. Сорт этого винограда стойкий, переносит как жаркое лето, так и холодную зиму. Вина из этого сорта очень тяжело найти, так как считается что это редкий сорт винограда. Вина получаются с хорошей тельностью, кислотностью. В аромате сухофрукты, сливочные тона, персики, минеральность. Этот сорт часто путают с Треббьяно.
Пекорелло - так же является сортом белого винограда. Не стоит путать этот сорт, с сортом Пекорино, это совершенно два разных сорта винограда . Вина из Пекорелло получаются структурными, в меру кислотными, с умеренным телом. В аромате встречается зеленое яблоко, груша, плевые цветы.
Базиликата - является одним из самых маленьких регионов Италии. Большую часть занимаю горы 48%, потом уже холмы 45% и только потом степи всего 8%. Для этого региона так же характерен сорт винограда Альянико, по этому я не буду повторяться, а лишь дополню что вина из этого сорта в этом регионе получаются с фруктовыми тонами, шоколадно-ореховыми нюансами, мощной кислотностью, и хорошими танинами.
Сегодня мы рассмотрели еще 3 региона Италии. У нас осталось еще 2-а островка это Сицилия и Сардиния. Им мы оставили отдельное место под статью. Ну и конечно же что хочется напомнить, не злоупотребляйте , так как это вредит вашему здоровью. И если вам понравилась статья ставьте пальцы в вверх, если нет то вниз. Эти вещи помогают продвинуть наш канал, и дают нам мотивацию писать еще больше интересного материала про вино. А на сегодня все, всем удачных дегустаций и познаний.