Вы когда-нибудь задумывались о том, почему мы храним яйца в холодильнике, хотя в магазинах они продаются в залах с комнатной температурой? А в США, наоборот, их выставляют в охлажденном помещении. Разбираемся, какой вариант более правильный.
Почему яйца хранят в холодильнике?
На скорлупе яйца есть защитная мембрана, которая предотвращает попадание внутрь опасных бактерий, например, сальмонеллы. Если яйцо помыть, есть риск разрушить мембрану. Но при низких температурах бактерии размножаются намного медленнее, поэтому обработанные яйца надо хранить в холодильнике.
Почему в России яйца хранят без холодильника?
В России и других европейских странах, в отличие от США, яйца не обрабатывают перед продажей. Мембрана не повреждается, поэтому их можно не класть в холодильник даже дома.
Как продлить свежесть яиц?
Не мыть их — иначе их срок годности сократится с 25 дней до 12. Если вы боитесь, что на яйцах есть микробы и бактерии, лучше осторожно протереть их перекисью водорода.
Что приготовить из яиц?
🥚 Готовим яйца Орсини — необычное, но простое блюдо из яиц и хлеба