Всегда ждем первую крапиву, чтобы сварить из нее вкусный витаминный суп. Обычно добавляю в него лишь саму крапиву и картошку с луком. Но сегодня решила сделать первое блюдо более сытным, и сварила его с курицей.
Получилось очень вкусно. Даже мои мужчины оценили. Когда варю постную похлебку из крапивы, они от силы могут один раз съесть такую. А тут еще и добавку попросили.
Суп из крапивы с куриным филе — вкусный пошаговый рецепт
Готовится все проще простого. И в принципе, довольно быстро.
Что нам понадобится:
- 300-350 грамм куриного филе
- 280-300 грамм картофеля ( 2 шт)
- 50 грамм лука ( 1 небольшая головка)
- 350-370 грамм крапивы
- соль и черный молотый перец по вкусу
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 10 гр сливочного масла
- 1 лавровый лист
Примерно на 1,5-1,7 литра воды.
Для подачи сметана и отварное яйцо.
Как приготовить:
1. Вскипятить воду в кастрюле и отправить в нее кусочки куриного филе.
После того, как вода снова закипит, убавить огонь и варить 20 минут, периодически снимая пену.
2. На сковороде обжарить до румяности мелко-порезанный лук. Когда он обмякнет, добавить кусочек сливочного масла и растопить его. Затем выключить огонь.
3. Когда куриное филе сварится, добавить в кастрюлю нарезанный соломкой картофель и обжаренный лук. Сразу же посолить бульон по вкусу.
После закипания варить до готовности картофеля минут 15 на среднем огне под приоткрытой крышкой.
4. Тем временем залить молодую крапиву кипятком, дать ей постоять минутку и воду слить. Затем мелко порезать.
Ошпаренная крапива не будет жалиться при нарезке.
5. После готовности картофеля, отправить в кастрюлю крапиву и лавровый лист. При желании всыпать черный молотый перец.
Дождаться, пока бульон снова закипит и варить на небольшом огне 5 минут.
Затем закрыть крышкой и дать настояться еще две-три минуты.
Подавать с вареным яйцом и сметаной. Есть можно как горячим, так и холодным.
Видео о том, как приготовить суп из крапивы с куриным филе
Друзья, как вы можете видеть, рецепт очень простой. Хотя есть в нем и несколько важных нюансов, которые можно посмотреть в данном ролике.
Готовьте и ешьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Рецептом поделилась Маргарита. Буду благодарна за ваши лайки и комментарии. Подписывайтесь на мой канал, я очень рада этому!