Блинчики, фаршированные артишоками

Жарить блинчики умеет практически каждый, но вот чем нафаршировать их, чтобы приятно удивить гостей и домочадцев. Вообще блинчики очень удобное блюдо – их можно брать с собой на работу, в походы, в поездку и т.д.. Поэтому, сегодня я познакомлю вас с рецептом приготовления блинчиков, фаршированных артишоками.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

• Мука (пшеничная): 120–150 гр.
• Яйцо куриное: 1–2 шт.
• Молоко (3,5%): 300–350 мл.
• Соль: щепотка

Для начинки:

• Артишоки: 450 гр.
• Лук-порей: 1 шт.
• Сыр (любой сорт): 100 гр.
• Яйца куриные– 2 шт.: по вкусу
• Мука (пшеничная): 2 столовые ложки
• Сливки (22%): 2 столовые ложки
• Зелень петрушки: по вкусу
• Масло сливочное: 50 гр.
• Соль: по вкусу
• Перец чёрный, молотый: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Блины»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Готовим блинчики.

В неглубокой миске взбиваем при помощи венчика яйца с солью, затем постепенно всыпаем пшеничную муку, продолжаем взбивать до образования однородной вязкой массы. После этого вливаем молоко и тщательно всё перемешиваем. Ставим разогревать на средний огонь сковороду, слегка смазываем растительным маслом и начинаем обжаривать блинчики с двух сторон.

Шаг 2: Готовим начинку.

Лук-порей хорошо промыть и мелко нарезать. Артишоки можно использовать и консервированные, но я купила уже очищенные и замороженные. Поэтому я заранее поставила размораживать их. Сыр (у меня российский) натереть на крупной тёрке. Ставим на средний огонь небольшую кастрюлю, добавляем кусочек сливочного масла и выкладываем тушиться артишок с луком-пореем. Тушим, постоянно помешивая до тех пор, пока они не приобретут мягкую форму (примерно 12 минут). Ближе к концу приготовления необходимо их размять до образования однородной массы и немного посалить и поперчить. Добавляем муку, тщательно перемешиваем и ещё тушим около минуты. Снимаем с огня, добавляем сливки, мелко нарезанную петрушку и сыр, перемешиваем и оставляем остужаться до тёплого состояния. Затем добавляем яичные желтки и перемешиваем. Белки взбить в неглубокой миске при помощи венчика до образования воздушной пены, и добавляем их в начинку.

Шаг 3: Готовим блинчики, фаршированные артишоками.

Ставим разогревать духовку до температуры 180 градусов. Берём блинчик и складываем в два раза. В результате должны получиться 4 ячейки, в одну из которых мы кладем начинку. Так фаршируем все блинчики. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить фаршированные блинчики. Ставим запекать в разогретую духовку, примерно, на 10-15 минут, пока блинчики не подрумянятся.

Шаг 4: Подаём блинчики, фаршированные артишоками.

Через 15 минут достаём блинчики из духовки и сразу же подаём! Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Блинчики, фаршированные артишоками

★ Другие рецепты в категории Выпечка и Блины

★ Автор рецепта: Евгения Попыванова © 30.03.2012