Найти в Дзене
TVCook кулинарные рецепты
3188 подписчиков

Торт «Снеговик»

8
1 мин
Торт «Снеговик» - это украшение рождественского или новогоднего стола. Сладкое и волшебное чудо готовится легко и просто. Сам торт состоит из простых и не сложных в приготовлении ингредиентов, а именно - песочное тесто и сметанный крем. Но стоит только приложить немного фантазии, и ваше творение станет любимой сладостью для малышей и даже взрослых. Ингредиенты: Для теста: Для крема: Для украшения: 😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Торты»! 😉 Рецепт: Шаг 1: подготавливаем муку. Шаг 2: взбиваем яйца с сахаром. Шаг 3: добавляем к яично-сахарной пене составные компоненты теста. Шаг 4: делаем тесто мягким и эластичным. Шаг 5: подготавливаем тесто к выпеканию в духовке. Шаг 6: готовим основу торта «Снеговик». Шаг 7: мелко нарезаем готовые коржи. Шаг 8: готовим сметанный крем. Шаг 9: создаем форму снеговика. Шаг 10: подаем торт. Полезное: ★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Торт «Снеговик» ★ Другие рецепты в категории Выпечка и Торты ★ Автор рецепта: Юлия Высоцкая ©
Оглавление

Торт «Снеговик» - это украшение рождественского или новогоднего стола. Сладкое и волшебное чудо готовится легко и просто. Сам торт состоит из простых и не сложных в приготовлении ингредиентов, а именно - песочное тесто и сметанный крем. Но стоит только приложить немного фантазии, и ваше творение станет любимой сладостью для малышей и даже взрослых.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца: 3 штуки
  • Сливочное масло: 150 грамм
  • Сахар: 1 стакан
  • Мука пшенисная в/с: 3 стакана
  • Сода: 1/2 чайной ложки
  • Ванильный сахар: 1 пакетик
  • Соль -1/2 чайной ложки: по вкусу

Для крема:

  • Сметана 20–25% жирности: 500 грамм
  • Сахар: 1 стакан

Для украшения:

  • Кокосовая стружка: 2 пакетика
  • Морковь (маленькая): 1 штука
  • Разноцветное драже: 20 грамм
  • Мармелад (разноцветными полосками): 1 штука

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Торты»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: подготавливаем муку.

Коржи торта готовятся из песочного теста. Есть несколько его видов. Например: дрожжевое песочное тесто, тесто с разными наполнителями, такими как творог или разрыхлитель. Но мы приготовим самое обычное тесто, без каких-либо особых ингредиентов, и вместе с тем оно получится очень вкусным. Основа такой тестовой смеси состоит из муки и сливочного масла. И главное - чем больше в тесте масла, тем оно более получается рассыпчатым. И, конечно, очень важно качество муки. Всегда берите данный компонент высшего сорта. Наши ингредиенты рассчитаны на торт, весом примерно в 1,5 килограмма. А этого достаточно, чтобы порадовать самых маленьких сладкоежек, и оставить еще пару кусочков для взрослых. Итак, приступим! Просеиваем муку через сито на разделочную доску или заранее подготовленный кухонный стол. В данном случае это необходимо сделать для того, чтобы не попадалось комков и всякого сора. Мука должна дышать и быть насыщенной кислородом.
Коржи торта готовятся из песочного теста. Есть несколько его видов. Например: дрожжевое песочное тесто, тесто с разными наполнителями, такими как творог или разрыхлитель. Но мы приготовим самое обычное тесто, без каких-либо особых ингредиентов, и вместе с тем оно получится очень вкусным. Основа такой тестовой смеси состоит из муки и сливочного масла. И главное - чем больше в тесте масла, тем оно более получается рассыпчатым. И, конечно, очень важно качество муки. Всегда берите данный компонент высшего сорта. Наши ингредиенты рассчитаны на торт, весом примерно в 1,5 килограмма. А этого достаточно, чтобы порадовать самых маленьких сладкоежек, и оставить еще пару кусочков для взрослых. Итак, приступим! Просеиваем муку через сито на разделочную доску или заранее подготовленный кухонный стол. В данном случае это необходимо сделать для того, чтобы не попадалось комков и всякого сора. Мука должна дышать и быть насыщенной кислородом.

Шаг 2: взбиваем яйца с сахаром.

После того, как мы поработали с мукой, откладываем ее в сторону и беремся за следующие важные ингредиенты. Высыпаем сахар в глубокую миску и взбиваем его с яйцами с помощью миксера. Если нет под рукой такого прибора, можно воспользоваться ручным венчиком. Правда это будет немного сложнее, так как по времени это займет примерно 15-25 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы наши ингредиенты превратились в воздушную пену и, на дне не попадалось крупинок сахара. Поверьте, это стоит вашего времени и сил. Ведь, чем насыщеннее пена, тем лучше получатся наши песочные коржи.
После того, как мы поработали с мукой, откладываем ее в сторону и беремся за следующие важные ингредиенты. Высыпаем сахар в глубокую миску и взбиваем его с яйцами с помощью миксера. Если нет под рукой такого прибора, можно воспользоваться ручным венчиком. Правда это будет немного сложнее, так как по времени это займет примерно 15-25 минут. Это необходимо сделать для того, чтобы наши ингредиенты превратились в воздушную пену и, на дне не попадалось крупинок сахара. Поверьте, это стоит вашего времени и сил. Ведь, чем насыщеннее пена, тем лучше получатся наши песочные коржи.

Шаг 3: добавляем к яично-сахарной пене составные компоненты теста.

Теперь нужно растопить сливочное масло. Для этого подогреваем его в небольшой кастрюльке на маленьком огне, постоянно помешивая ложкой. Затем его нужно охладить. Когда масло охладится до комнатной температуры, выливаем его во взбитые яйца с сахаром. Продолжая взбивать нашу смесь, добавляем туда же соду, ванильный сахар и соль. Взбиваем еще примерно 5–10 минут, до однородной массы.
Теперь нужно растопить сливочное масло. Для этого подогреваем его в небольшой кастрюльке на маленьком огне, постоянно помешивая ложкой. Затем его нужно охладить. Когда масло охладится до комнатной температуры, выливаем его во взбитые яйца с сахаром. Продолжая взбивать нашу смесь, добавляем туда же соду, ванильный сахар и соль. Взбиваем еще примерно 5–10 минут, до однородной массы.

Шаг 4: делаем тесто мягким и эластичным.

В готовую смесь добавляем просеянную муку и вымешиваем все это. Тесто, если придерживаться всех этих тонкостей, готовится просто и легко. Оно не капризничает, а это главный залог успеха приготовления вашей выпечки! После замеса из теста делаем шар и заворачиваем в пищевую пленку. Тесто должно хорошо пропитаться маслом, поэтому оставляем его на 20-30 минут в холодильнике.
В готовую смесь добавляем просеянную муку и вымешиваем все это. Тесто, если придерживаться всех этих тонкостей, готовится просто и легко. Оно не капризничает, а это главный залог успеха приготовления вашей выпечки! После замеса из теста делаем шар и заворачиваем в пищевую пленку. Тесто должно хорошо пропитаться маслом, поэтому оставляем его на 20-30 минут в холодильнике.

Шаг 5: подготавливаем тесто к выпеканию в духовке.

Тесто уже охладилось, и теперь мы можем с ним поработать. Обязательно присыпаем мукой кухонный стол. Благодаря этому оно не будет прилипать к поверхности. Но не переусердствуйте с мукой, так как излишнее ее количество испортит не только вкус теста, но и изменит консистенцию. Да и в процессе запекания мука поспособствует сгоранию основания выпечки. Разделяем наш ингредиент на две части. С помощью скалки раскатываем два круга по диаметру форм для выпечки, которые мы будем использовать.
Тесто уже охладилось, и теперь мы можем с ним поработать. Обязательно присыпаем мукой кухонный стол. Благодаря этому оно не будет прилипать к поверхности. Но не переусердствуйте с мукой, так как излишнее ее количество испортит не только вкус теста, но и изменит консистенцию. Да и в процессе запекания мука поспособствует сгоранию основания выпечки. Разделяем наш ингредиент на две части. С помощью скалки раскатываем два круга по диаметру форм для выпечки, которые мы будем использовать.

Шаг 6: готовим основу торта «Снеговик».

Предварительно разогреваем духовку до 190 – 220 °С. Берем две формы для выпечки и смазываем их маслом. В принципе, не обязательно обрабатывать емкости маслом, так как в состав теста уже входит этот компонент и его достаточно для того, чтобы песочный корж не подгорел в процессе запекания. В любом случае, не волнуйтесь, если все-таки решили проделать эту процедуру. Небольшое количество дополнительного масла или маргарина не помешает нашему изделию приобрести аппетитный румяный цвет. Выкладываем тестовые круги поочередно в две формы. Перед выпечкой, с помощью кондитерской кисти или просто чайной ложечки, смазывают наше тесто или яичным белком, или холодной водой, или молоком. Это придаст нашей выпечке более красивый цвет. Духовка уже достаточно разогрелась. Поэтому спокойно помещаем формы в духовой шкаф. Примерное время приготовления 30 - 40 минут. Если вы беспокоитесь, что ваши коржи неравномерно запекутся, одновременно пребывая в духовке, тогда лучше это сделать постепенно и поочередно. Просто по времени это будет немного дольше, но зато без последствий.
Предварительно разогреваем духовку до 190 – 220 °С. Берем две формы для выпечки и смазываем их маслом. В принципе, не обязательно обрабатывать емкости маслом, так как в состав теста уже входит этот компонент и его достаточно для того, чтобы песочный корж не подгорел в процессе запекания. В любом случае, не волнуйтесь, если все-таки решили проделать эту процедуру. Небольшое количество дополнительного масла или маргарина не помешает нашему изделию приобрести аппетитный румяный цвет. Выкладываем тестовые круги поочередно в две формы. Перед выпечкой, с помощью кондитерской кисти или просто чайной ложечки, смазывают наше тесто или яичным белком, или холодной водой, или молоком. Это придаст нашей выпечке более красивый цвет. Духовка уже достаточно разогрелась. Поэтому спокойно помещаем формы в духовой шкаф. Примерное время приготовления 30 - 40 минут. Если вы беспокоитесь, что ваши коржи неравномерно запекутся, одновременно пребывая в духовке, тогда лучше это сделать постепенно и поочередно. Просто по времени это будет немного дольше, но зато без последствий.

Шаг 7: мелко нарезаем готовые коржи.

Когда коржи уже готовы, даем им немного остыть. Достаем остывшие коржи из форм. Лучше работать с разъемной емкостью для выпечки. В ином случае просто переворачиваем форму на разделочную доску. Нарезаем песочные коржи с помощью ножа на кубики размером примерно 4 на 4 см. у нас получаются симпатичные квадратики. Аккуратно перекладываем их на поднос и переходим к другому процессу.
Когда коржи уже готовы, даем им немного остыть. Достаем остывшие коржи из форм. Лучше работать с разъемной емкостью для выпечки. В ином случае просто переворачиваем форму на разделочную доску. Нарезаем песочные коржи с помощью ножа на кубики размером примерно 4 на 4 см. у нас получаются симпатичные квадратики. Аккуратно перекладываем их на поднос и переходим к другому процессу.

Шаг 8: готовим сметанный крем.

В глубокую миску выкладываем сметану и сахар. При помощи ручного венчика или миксера начинаем взбивать наши продукты до образования воздушной массы. Примерное время взбивания миксером от 15 до 25минут, венчиком это займет немного больше по времени - от 20 до 30 минут. Если сметана очень кислая, тогда можно добавить немного больше сахара. Ну а там уже на ваше усмотрение. Это дело вкуса!
В глубокую миску выкладываем сметану и сахар. При помощи ручного венчика или миксера начинаем взбивать наши продукты до образования воздушной массы. Примерное время взбивания миксером от 15 до 25минут, венчиком это займет немного больше по времени - от 20 до 30 минут. Если сметана очень кислая, тогда можно добавить немного больше сахара. Ну а там уже на ваше усмотрение. Это дело вкуса!

Шаг 9: создаем форму снеговика.

Берем нарезанные кусочки коржа и каждый из них полностью обмакиваем в крем. Это для того, чтобы кусочки хорошо пропитались и не были сухими. Макать кусочки коржа можно несколькими способами: самый простой – окунать их, держа пальцами рук; второй – ложку с песочным кубиком окунаем в миску с кремом и третий – выкладываем мелко порезанные коржи в глубокую емкость и выливаем на них сметанную массу. И только после того как кусочки хорошо пропитались, выкладываем их на поднос в форме снеговика. Остатками крема при помощи ложки покрываем поверхность нашего снеговика, равномерно распределяя всю сметанную массу.
Берем нарезанные кусочки коржа и каждый из них полностью обмакиваем в крем. Это для того, чтобы кусочки хорошо пропитались и не были сухими. Макать кусочки коржа можно несколькими способами: самый простой – окунать их, держа пальцами рук; второй – ложку с песочным кубиком окунаем в миску с кремом и третий – выкладываем мелко порезанные коржи в глубокую емкость и выливаем на них сметанную массу. И только после того как кусочки хорошо пропитались, выкладываем их на поднос в форме снеговика. Остатками крема при помощи ложки покрываем поверхность нашего снеговика, равномерно распределяя всю сметанную массу.

Шаг 10: подаем торт.

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Торт «Снеговик»

★ Другие рецепты в категории Выпечка и Торты

★ Автор рецепта: Юлия Высоцкая © 25.03.2012