Қуырдақ
Қуырдақ
- Перечень ингредиентов: Рубец бараний-950 гр., легкое баранье 850 гр., печень баранья-750 гр., сердце баранье 450 гр., мясная обрезь-800 гр., жир-350 гр., лук репчатый-160 гр., соль- 40 гр., перец черный молотый, лавровый лист 3 шт., картофель-500 гр., зелень свежего укропа.
- Порядок приготовления : Обработанный рубец заливаем водой, солим, даем быстро закипеть, добавляем лавровый лист, перец и варим при медленном кипении полтора часа до полуготовности, затем охлаждаем и нарезаем мелкими кусочками.
- В казан с разогретым жиром кладем нарезанное кубиками легкое, прожариваем 20 минут, затем закладываем нарезанные кубиками сердце и мясную обрезь, солим и продолжаем обжарку, через 5 минут добавляем рубец, прожариваем 10 минут, кладем нарезанную кубиками печень, шинкованный репчатый лук, нарезанный картофель, накрываем казан крышкой, ставим на маленький огонь и тушим 20 минут до полной готовности.
- Затем снимаем с огня, кидаем в казан лавровый лист, накрываем крышкой и даем настояться пару минут.
- Куырдак готов, украшаем его свежей зеленью и подаем к столу.
- Приятного Вам аппетита!
- Если понравилась эта статья, ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
- Очень жду комментариев!