Если и есть французское вино, которое каждый заслуживает попробовать, то это, наверное, Шатонеф-дю-Пап. Это как лекарство от ворот во французское вино.
Какой он - Châteauneuf-du-Pape?
Châteauneuf-du-Pape - это французское вино, известное своими смелыми красными смесями на основе гренаша. Официально в регионе производят как красные, так и белые вина, содержащие до 13 различных сортов винограда. (Неофициально в регионе используются 20 сортов!).
Давайте покопаемся в деталях этого исторического вина и узнаем, почему Châteauneuf-du-Pape является самым эксклюзивным аппелласьоном Южной Роны.
Дегустация Châteauneuf-du-Pape
Великолепная бутылка Châteauneuf-du-Pape Rouge с насыщенным малиновым и сливовым фруктовым вкусом. По мере его развития вы будете чувствовать вкус нот засохшей кожи, дичи и трав. Франкофилы - и настоящие французы - называют эту травянистую пьесу "гарригом" в честь кустарника шалфея, розмарина и лаванды в этом регионе.
Как будто этого недостаточно, CdP Rouge часто заканчивается на сладко-клубничном покалывании, которое светится в задней части горла от приподнятого алкоголя. Финиш варьируется от сладкого до пикантного, в зависимости от винтажа.
Подача в Châteauneuf-du-Pape Rouge
Подача: Декантируйте вина около часа, а старые вина - меньше. Подавайте холодные, ниже комнатной температуры, чтобы замедлить испарение алкоголя при температуре около 60-65 ºF / 16-18 ºC.
Старение: Красные вина обычно выдерживаются 10-20 лет, в зависимости от производителя, винтажа и стиля. Белые вина выдерживают около 10 лет.
Спаривание продуктов питания: Попробуйте это вино с запеченными и приправленными специями овощными блюдами, такими как тагин из курицы по-моррокски с оливками, долма из баранины (турецкий перец с начинкой из баранины), или стейки из дымчатой цветной капусты.
А как же "Блан"?
Châteauneuf-du-Pape Blanc найти труднее, потому что только около 7% виноградников региона - это белый виноград. Тем не менее, многие производители делают небольшие объемы, которые обычно являются смесью белого винограда региона, в частности, Гренаш Блан, Клер и Руссан.
Где это место?
Шатонеф-дю-Пап расположен на дне долины Рона, недалеко от границы с Провансом. Название означает "новый замок Папы" и относится ко времени, когда резиденция римско-католической церкви находилась в Авиньоне (между 1309-1377 гг.). В регионе есть письменные записи о виноградниках, датированные 11-ю годами, но виноделие здесь просуществовало дольше!
Châteauneuf-du-Pape является одним из 19 официальных крестьянских хозяйств винодельческого региона Кот дю Рон.
Шатонеф-дю-Пап считается, по мнению большинства, эталоном южной Роны.
Винные факты из Шатонеф-дю-Пап.
- Châteauneuf-du-Pape было самым первым французским винным апелласьоном, созданным в 1936 году.
- В синдикате виноделов Châteauneuf-du-Pape насчитывается 320 виноделов.
- В регионе насчитывается 7746 акров виноградников (3134 га), которые производят в среднем 14 миллионов бутылок в год.
- Почти 75% виноградников отведено под Гренаш (он же Гарнача).
- Почти 30% винодельческих хозяйств имеют органическую сертификацию ЕС.
- Шатонеуф-дю-Пап состоит из пяти коммун: Шатонеф-дю-Пап, Курхесон, Оранж, Бедарриды и Соргю (заказы от самых больших до самых маленьких).
Винотека Maison des Vins
Если у вас есть возможность посетить Châteauneuf-du-Pape, то самый быстрый способ увидеть большинство вин региона - через винную лавку аппелласьона Vinadea.
Хотя это и не бесплатный дегустационный магазин, но дегустации здесь часто проводятся. Персонал магазина очень хорошо знаком с регионом и может помочь вам спланировать экскурсию по винодельне или отправить вина домой.
Винодельни Châteauneuf-du-Pape которые нужно знать:
С более чем 200 на выбор, вы можете сделать ставку на то, что есть много отличных вин, чтобы исследовать от Châteauneuf-du-Pape. Вот краткое описание 9 самых престижных поместий и их истории.
Château La Nerthe
Это одно из старейших винодельческих предприятий в Шатонеф-дю-Пап с рекордами, относящимися к 1570 году и винодельней, построенной в 1736 году.
Хотя у La Nerthe была тернистая история, все изменилось в 1986 году, когда она была продана семье Ричардов и стала партнером бургундского переговорного дуэта Тони Дэвида и Леона Фойяра.
"to be continued"