#БлюдоОтШефа
Рости
В мировой практике считается, что если рецепт существует более 50-ти лет на территории определенного государства, то это становиться полноценным национальным блюдом. И все споры, и авторские претензии теряют свою актуальность. Моя задача немного другая, не предъявлять претензии, а изучить истории возникновения разных блюд. И поделиться этим с вами.
Сегодня я хочу рассказать о драниках.
Картофельные оладьи присутствуют во всех кухнях центральной и восточной Европы. В каждой стране они называются по-своему. Так где в действительности придумали эту вкуснятину?
В 1830 году польский повар Ян Щитлер в своей книге «Кухар добры навучаны», подробно описал рецепт картофельных оладий, представив их как блюдо немецкой кухни. А историки кулинарии считают драники еврейским изобретением, поскольку именно этой кухне характерны оладьи из корнеплодов и твердых овощей.
Рассказывать рецепт драников я не буду, ибо любой школьник Беларуси даст мне фору в этом вопросе. Но с удовольствием поделюсь с вами рецептом невероятно вкусных оладий (рости) из Прованса, причем не только из картофеля, но и капустных рости.
Сегодня мы приготовим блюдо, которые, подают в мишленовских ресторанах Европы!
______________________________________
Рости из капусты:
Капусту очень тонко нашинковать, посолить поперчить, не мять!
На 500 гр. капусты добавить 2 яйца, 2 столовые ложки муки, рубленую зелень петрушки и укропа, примерно 25 гр. и порезанную мелким кубиком одну среднюю луковицу. Хорошо перемешать и обжарить небольшими оладушками на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
Подают Рости с красной икрой, сметаной и рубленым зеленым луком.
_______________________________________
Рости из картофеля:
500 гр. очищенного картофеля натереть на крупной тёрке, хорошо промыть в теплой воде, высушить, добавить два яйца, посолить и поперчить.
Жарить на растительном масле, на сильном огне тонкими лепешками до хрустящей корочки с двух сторон.
Подают Рости, как правило, с слабосоленой сёмгой, сливочным сыром, и мелко рубленым укропом.
________________________________________________
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием, угощайте своих родных и друзей, и помните изысканная еда - это произведение искусства!!!
________________________________________________
GRAND FURSHET выездной ресторан!
Телефон для вашего заказа: +375(29)5184912
Организация и обслуживание торжества любого уровня и на любой удобной для Вас площадке. От доставки блюд до обслуживания галла ужина.
_________________________________________________________
#грандфуршет #свадьбаввитебске #свадьбаворше #свадьбавбеларуси