Красный чай «сосновые иглы» из провинции Юньнань. Относительно молодой вид чая, появившийся в начале 20 века, представляет собой купаж: содержит помимо листа золотистые почки, чем их больше, тем выше сорт. Технология производства предполагает прекрасную сохранность всех полезных веществ от полифенолов до аминокислот.
Место произрастания чайных плантаций — свыше 1000 метров над уровнем моря. Влажный, почти субтропический климат позволяет чайному листу данного сорта накопить множество полезных веществ. Из-за малого содержания кофеина данный чай можно пить как утром, так и вечером. Дянь Хун Сун Чжэнь считается одним из лучших для согревания. Однако и в жаркую погоду он очень хорошо утоляет жажду. Крепкий и тонизирующий настой этого чая больше всего понравится мужчинам. Расширяет сосуды, усиливает кровоток, рекомендован к чаепитию перед нагрузками или в начале дня.
Цвет настоя: чая «сосновые иглы» от оранжевого до ярко-красного.
Вкус: терпкий, немного сладковатый с медовым послевкусием.
Аромат: многогранный благоухающий, с фруктовыми нотками, воздушный.
Заваривается, как и все красные чаи, в глиняной или фарфоровой посуде. Подойдет и стекло, но оно быстро отдает тепло, и чай просто может не успеть отдать весь свой аромат. 7-9 грамм на 200 граммовый заварник чая залить кипятком, через 3–5 секунд воду слить. Вторая заварка 30-40 секунд, каждая последующая на 30 секунд дольше.