Основным выводом этого исследования было то, что рацион, состоящий из ультраобработанных продуктов питания, привел к увеличению потребления энергии и приросту веса по сравнению с рационом, состоящим из необработанных продуктов питания.
Продукты, потребляемые в сверхпереработанной диете, имели высокую плотность энергии, но не было никакой разницы в приятности или знакомстве с продуктами, представленными в этих двух диетах. Кроме того, потребление натрия было выше, но потребление волокна было аналогичным в ультра-обработанной пищи по сравнению с необработанной пищи. Не было значительных различий в изменениях в толерантности к глюкозе или чувствительности к инсулину при проведении вмешательств, хотя вполне возможно, что исследование в течение более длительного времени могло дать другой результат.
В "Диетических рекомендациях для бразильцев" рекомендуется избегать сверхпереработанных продуктов питания, поскольку их рецептура и оформление приводят к чрезмерному потреблению и, в свою очередь, многие необработанные или минимально переработанные продукты питания вытесняются из рациона (Министерство здравоохранения Бразилии, 2015 г.). Важно отметить, что результаты крупных проспективных когортных исследований свидетельствуют о том, что более высокое потребление сверхпереработанных продуктов питания связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и смертности.
Несмотря на то, что Руководство по диетологии для американцев (DGA) не рекомендуют специально избегать ультра-переработанных продуктов питания, эти недавние выводы имеют важные последствия для политики. Однако следует подчеркнуть, что классификация сверхпереработанных продуктов питания с использованием NOVA, используемая учеными в 2019 году и недавние когортные исследования и смертность являются несколько противоречивыми. Кроме того, для подтверждения выводов, содержащихся в работе ученых в 2019 году, необходимы исследования с использованием схем контролируемого питания, включающих вводимые и вымываемые периоды, а также диеты, соответствующие типам сахара, клетчатки и жира.
Дальнейшие исследования необходимы для определения зависимости "доза-ответ" между потреблением сверхпереработанной пищи и потреблением энергии, а также для определения того, сохраняется ли повышенное потребление энергии в рационе с высоким содержанием ультрапереработанной пищи в течение более длительных периодов времени. Наконец, необходимо также провести дополнительные исследования для выявления причинно-следственных механизмов, с помощью которых потребление сверхпереработанной пищи увеличивает потребление энергии, если это подтвердится.
Диетические подходы к остановке гипертонии: История успешного перевода
Руководство по диетологии для американцев (DGA) рекомендует употреблять здоровый рацион питания, а «Диета для снижения артериального давления» / «Dietary Approaches to Stop Hypertension» ( далее «DASH») представлена в качестве примера здорового питания, в котором особое внимание уделяется употреблению фруктов, овощей, молочных продуктов с низким содержанием жира, цельного зерна, птицы, рыбы и орехов. Исследование представляло собой многоцентровое (четыре площадки) рандомизированное контролируемое исследование питания с целью проверки эффективности диеты DASH на артериальное давление у пациентов с нормальным или стадийным гипертоническим давлением.
Обоснованием для проведения испытания было то, что предыдущие исследования, основанные на манипулировании отдельными питательными веществами, макро- или микропитательными веществами или пищевыми группами с целью снижения артериального давление, привели к небольшим и непоследовательным эффектам. В связи с этим питательные вещества, потребляемые вместе, могут оказывать дополнительное физиологическое и статистически значимое воздействие. Во многих исследованиях, предшествовавших тестированию DASH, влияние диеты на артериальное давление включало поведенческие вмешательства, при которых соблюдение режима питания было проблематичным. Согласно протоколу исследования, все испытуемые должны были в течение 3 недель потреблять контрольную диету, состоящую из 55% углеводов, 30% жира и 15% белка.
Читайте продолжение в следующей статье…