Пузырьки в ирландском пиве Guinness не поднимаются вверх, а опускаются вниз бокала. Тем не менее, густая кремовая пена в фирменном стауте образуется не на дне, а на поверхности.
На самом деле, в только что налитом пиве пузырьки действительно направляются сверху вниз. Однако в устоявшемся напитке пузырьки создают круговорот: двигаясь от центра – вверх, запускают циркуляцию жидкости по всему объему, вынуждая пузырьки пенной шапки и те, что осели на стенках бокала, приземляться. Механизм идентичен перемещению масс воздуха в круговерти торнадо.