Всем привет! Добро пожаловать на канал "Мамин кулинар". Все мы любим ездить на природу в большой компании. И какая же поездка на природу без шашлычка, либо колбаски на гриле?! И сегодня я вам поведаю замечательный рецепт колбасок по-домашнему!
И так, значит берем: кишочку свиную в супермаркете 5 метровую, мяско свиное 1300 г с сальцом, куриную грудочку очищенную 700 г, паприку 1.5 ст. л., соль 1.5 ст.л., перец черный 2 ч.л., хмели-сунели 1.5 ст.л., мясорубочку с насадочкой конусной, чашу литров 5 и погнали.
Отрезаем сальцо от свининки. Мяско нарезаем кубиками 1*1 см (можно меньше, но не больше). Сальцо прогоняем через мясорубочку (через обычную насадочку, как для фаршика) и добавляем к нашему мяску, туда же засыпаем приправочки, все это тщательно перемешиваем, и обо всем этом забываем на часов так 10-15.
С утреца проснувшись умываемся и идем на кухню промывать от соли нашу свиную кишочку, и даем ей 20-30 минут настояться в воде комнатной температуры
После проделанного мероприятия надеваем кишочку на конусную насадочку аккуратненько не допуская надрывов и завязываем узелочек.
Приступаем к набиванию нашей вкуснейшей начиночкой. Периодически перекручиваем кишочку. Длина колбасок на ваше усмотрение :-)
Перед жаркой на гриле либо запеканием в духовке, необходимо наши аппетитные колбаски "Отварить" в сковородочке, чтобы они были сочнее :-) Для этого наливаем водичку, накладываем колбаски, не забывая проткнуть каждую из них зубочисткой, закрываем крышечкой и "варим" на среднем огне 10-12 минут после закипания :-) В духовке запекать 40 минут при температуре 180-200 градусов, и 5 минут при температуре 240 градусов для появления корочки. На гриле-до готовности.
Приятного аппетита! Хорошего настроения)