Минуткабесполезных фактов. Штрудель относят к автрийской кухне, однако это не точно. Дословно "штрудель" переводится как "воронка". Самый старый рецепт штруделя датируется 1696 годом и надежно хранится в венской библиотеке. Проверить толщину штруделя легко - сквозь него письмо от любимой должно хорошо читаться! Классические начинки: яблоко, вишня, груша. Но делают штрудели и с мясом, грибами, картошкой.
Ингредиенты:
- — вишня (1 кг);
- — тесто слоеное бездрожжевое (400 г.);
- — сахарный песок (150-200 г);
- — панировочные сухари (100 г.);
- — грецкие орехи (50 г.);
- — изюм (100 г.);
- — желток 1 яйца;
- — ванильный сахар (1 пакетик).
Каюсь, тесто для штруделя с вишней купила готовое. Хотела сделать пиццу, но сладкий десерт оказался более желанным. Так, я купила готовое слоеное тесто. Первым делом, размораживаем его. Вишню также размораживаем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя влага. Орехи измельчаем. Теперь у нас всё готово. Начинается самое интересное.
Начинаем раскатывать тесто. Удобнее всего это делать на тряпочном полотенце, присыпанным мукой.
Раскатываем тесто скалкой. Кто-то рекомендует растягивать руками вместе с полотенцем. Мне этот прием не пригодился — я прекрасно справилась при помощи скалки. Раскатываем очень осторожно, чтобы не порвать. Идеально, когда пласт для штруделя получается толщиной 2 мм.
Итак, «манеж» готов. Приготовим изюм, измельченные грецкие орехи и панировочные сухари. Туда же при желании добавляем ванильный сахар или ванилин.
Раскладываем ягоды вишни на тесто, оставив по краям свободное место. В данном случае я оставила слишком много свободного теста, достаточно 2 сантиметров. Выкладываем также изюм, грецкие орехи, сухари. Сверху посыпаем сахарным песком.
Еще одна недоработка – слишком мало вишни. У меня был один пакет замороженной вишни (400 г.). Нужно брать как минимум в 2 раза больше. И размораживать нужно до конца, так, чтобы вся лишняя вода стекла. Лучший способ – положить вишню в дуршлаг, который поставить на кастрюлю и оставить на ночь.
Осторожно скручиваем штрудель.
Защипываем края и кладем в форму на бумагу для выпечки. Смазываем яйцом:
И чуть-чуть присыпаем сахаром.
Ставим в духовку и выпекаем 15 минут при 200 градусов.
Подаем вишневый штрудель горячим, можно с шариком мороженого. Можно просто так. Божественный вкус.
Еще вкусняшек:
Батончики баунти своими руками
Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал 33рецепта! Впереди еще много хороших рецептов!
А все рецепты сладостей вы найдете на моём сайте 33recepta.ru