Тыква оказалась незаменимым продуктом на самоизоляции - лежит себе тихонечко, не портится, а между тем из нее знаете сколько всего можно приготовить?! Почти как из картошки, как говорилось в одном старом фильме😉
Нет, ну правда. Можно приготовить суп, кашу, рагу, запечь на салат. И я еще не говорю про бесконечные варианты булочек, кексов, пирогов, брауни и пр., мы же про легкодоступные рецепты сейчас? Короче, тыква, как оказалось, всему голова, а я решила собирать коллекцию рецептов с ее участием, присоединяйтесь! 😁
И начну я именно с тыквенного супа. Долго сомневалась нужно ли писать про него, ведь что может быть проще? А потом подумала, что вот я, например, не всегда же его готовила и когда-то сделала впервые, и с тех пор пробовала разные способы, чтобы найти наиболее для себя удобный. А вдруг среди вас найдется кто-нибудь, у кого еще все впереди? Так что рецепту быть.
И так, что самое неприятное в приготовлении тыквы? Необходимость ее чистить, кромсать жесткую корку до умопомрачения. Раньше этот момент меня часто останавливал, а теперь я знаю отличное решение проблемы. Тыкву для супа, как и для большнства рецептов, где необходимо ее пюре, я запекаю в духовке вместе с кожурой. Режу на четвертинки, вынимаю косточки, складываю на противень и вперед - минут 45 на 180 С до мягкости. Потом снять запекшуюся мягкую кожуру с остывшей тыквы не составляет никакого труда.
Что касается, собственно, супа. В небольшом количестве подсоленной воды я отвариваю луковицу. Потом добавляю уже готовую тыкву, пробиваю блендером и развожу сливками до нужной консистенции. Дальше соль по вкусу и обязательно (!!!) немного мускатного ореха. Довести на медленном огне до кипения и все готово. Главное - не перекипятить.
И еще маленькая пометка на полях. Тыквенный суп вкусно подавать с тертым твердым сыром, так, чтобы он начал плавиться в тарелке и тянуться. Отлично сочетается суп с поджаренными тыквенными семечками и кедровыми орешками. Из приправ можно добавлять для вкуса розмарин или базилик. А недавно мы открылии для себя еще один классный топпинг - жареный сушеный лук. Он продается иногда упаковками в крупных супермаркетах, мы вот нашли в metro, например. Но это все так, мелочи. Уверена, что вы найдете еще много вариантов как украсить это блюдо👍