Многие любят картофельное пюре с гуляшом как из детского сада. Секрет такого блюда в сильно разваренном мясе, которое и ребенок может легко разжевать. Многие начинающие хозяйки не знают как добиться такого результата. Способа всего 2: 1. долго томить мясо в соусе на медленном огне (на приготовление уйдет больше полутора часов) 2. предварительно сварить мясо.
Т.к. нам нужно приготовить ужин всего за 40 минут, мы выберем 2й способ.
Приступаем к приготовлению. Берем говядину 300-400 грамм и отправляем в кастрюлю. Ставим на максимальный огонь. При нагревании будет образовываться пена, её нужно снимать. После того, как пена больше не скапливается, воду обязательно нужно посолить. Из расчета 1 чайная ложка соли на литр воды.
Пока мясо отваривается, чистим картофель. Нарезаем его на небольшие кусочки размером примерно 3-4 см. и также ставим отвариваться на большой огонь. Посолить можно сразу.
Теперь, когда на плите варятся картофель и мясо, чистим 1 крупную луковицу (примерно размером с кулак) и мелко режем её для обжарки.
Достаём из бульона мясо. Лук отправляем обжариваться на сковороду на самый большой огонь. Пока лук жарится, нарезаем полу готовое мясо на кубики примерно 2 см. Лук уже за это время должен обжариться до прозрачности или стать чуть золотистым. Отправляем мясо кубиками к луку. Обжариваем 2 минуты. Добавляем томатную пасту. Обжариваем еще примерно пол минуты. Затем добавляем бульон (примерно 1,5 стакана) в котором отваривалось мясо. И уменьшаем огонь до среднего. Если есть крышка, то накрываем крышкой, оставив небольшой зазор в несколько миллиметров.
Картофель к этому времени уже должен свариться. Сливаем всю воду. Добавляем к картофелю маленький кусочек сливочного масла и немного бульона в котором варилось мясо. Разминаем до однородного состояния.
После того как картофель уже готов со сковороды снимаем крышку и смотрим насколько жидкой осталась подлива. Если она по консистенции как бульон, то нужно добавить 1-1,5 чайную ложку картофельного крахмала или муки. Еще нужно приправить черным перцем, любой другой приправой на ваш вкус (мне нравится хмели-сунели или приправу для мяса).
Порционно раскладываем по тарелкам картофель. Сверху щедро поливаем мясным гуляшом. Приятного аппетита!
Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, чтобы не пропустить другие вкусные и простые рецепты.
Для приготовления нужно:
- говядина 300-400 грамм;
- 1 большая луковица;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- картофель 5-6 шт.;
- 1 ч. ложка муки или крахмала.