Вкусная паста - это всегда прекрасно! А что на счет пасты с рыбой?
Сегодня меня посетила идея приготовить пасту. И не просто с сыром или томатным соусом, а с форель! Благо не так давно мне привезли пару кусочков.
Итак, сегодня готовим пасту с форелью и шпинатом под сливочно-сырным соусом.
Мне понадобится:
- филе красной рыбы 150 гр (у меня форель, но думаю и с другой получится вкусно)
- Шпинат свежий 50-100 гр (зависит от того, на сколько вы его любите!)
Паста (у нас Barilla n.9, но подойдёт любая, по вашему вкусу) - Сливки 10%
- Чеснок свежий 2-3 небольших зубчика
- Сыр тертый (у меня российский, подойдёт и другой не сильно соленый сыр и главное - он должен хорошо плавиться) около 100 гр
- Соль и перец по вкусу (также можно добавить смесь трав, паприку и другие специи, которые вам нравятся)
- Масло растительное (у меня оливковое) для жарки
Для начала ставим воду в большой кастрюле и немного подсаливаем. Пока закипает , приступаем к приготовлению рыбы и соуса.
Разделать филе, убрать косточки, если есть, и срезать с кожи. Нужно порезать получившееся филе на кубики.
Сковороду разогреть, на оливковое масло выложить чеснок и дать немного прогреться. Следом положить рыбу и слегка обжарить со всех сторон. Не доводим до полной готовности, так как рыба еще будет томится в соусе.
Тем временем следует порезать шпинат небольшими кусочками (но не в труху, он должен чувствоваться).
Когда вода закипела, закладываем пасту и варим по инструкции на упаковке до состояния Al dente (у меня 8-9 мин).
К рыбе и чесноку добавляем постепенно сливки так, чтобы рыба была ими покрыта полностью, перемешиваем и добавляем мелко натёртый сыр. На минимальном огне доводим соус до единой консистенции, постоянно помешивая, чтобы сыр полностью разошелся. Добавляем соль, перец и паприку и другие специи по вкусу. Соус должен оставаться достаточно жидким.
Следом закладываем шпинат и перемешиваем.
Оставляем буквально на 30-40 секунд и добавляем в соус нашу пасту.
Перемешиваем и подаём.
Можно сверху присыпать ещё сыром или свежим шпинатом (кстати говоря, свежий базилик тоже отлично подойдёт к этому блюду).
Приятного аппетита!
Дорогой читатель, если тебе понравилась эта заметка, буду рада подписке и комментариям! Всего тебе хорошего :)