Любой современный здравомыслящий человек задумывается о количестве употребляемого им сахара. Это происходит рано или поздно. Любит он сладкое или нет. Если ранее сахар чаще употребляли в виде сахарного песка и кускового сахара, путем добавления в пищу и напитки, и небольшого количества с фруктами (фруктоза) и молоком (лактоза), то сейчас - большое количество сахара находится в скрытом виде. Значительная порция сахара попадает к нам на стол вместе с переработанными пищевыми продуктами, которые не относятся к разряду сладких. И по этикетке, изучая состав продукта, распознать наличие сахара - под силу только химику или технологу пищевой промышленности - он прячется под другими названиями и наименованиями, имеющие специальную кодировку.
Различные сахаристые вещества, вместе с клетчаткой (целлюлоза) и крахмалом - относятся к углеводам: веществам, широко распространенным в живой природе. Углеводы - не только источник энергии для мышечной деятельности организма, они выполняют и другие функции, например, входят в состав нуклеиновых кислот, мембран клеток, служат резервом питательных веществ в организме.
С химической точки зрения, сахар относится к простым усвояемым углеводам, или моносахаридам. Наиболее распространенный в природе моносахарид - глюкоза. Она находится в соке винограда (отсюда название - виноградный сахар), в других сладких плодах. Еще один моносахарид, широко распространенный в природе, - это фруктоза, или плодовый сахар. Вместе с глюкозой, фруктоза содержится в сладких плодах, входит в состав сахарозы (обычный сахар).
Большое количество молекул моносахаридов, соединенных вместе, образуют более сложную структуру - полисахариды, например - крахмал. Организм усваивает полисахариды, расщепляя их на моносахариды, которые затем преобразуются в глюкозу. Она, в свою очередь, разносится кровью по всему организму, накапливается в печени и мышцах , что способствует поддержанию ее нормального уровня в крови между приемами пищи. Эта способность преобразовывать все углеводы в глюкозу означает, что сахар сам по себе - не играет существенной роли в нашем питании.
Перейдем к социо-психологическому аспекту. Если "лакомиться сладостями" у Вас происходит на каждодневной основе - можно говорить о наличии зависимости. Удовлетворении психологической зависимости. Зависимое поведение оказывается тесно связанным как со злоупотреблением со стороны человека чем-то или кем-то, так и с нарушением его потребностей.
С давних времен различные формы зависимого поведения называли вредными или пагубными привычками, обычно имея в виду пьянство, переедание, азартные игры и другое. Пристрастие к сладкому - ни чем не отличается! Все формы зависимого поведения имеют общий механизм формирования и функционирования.
Сложность заключается в том, что привычка – это поведение, которое выработано в результате жизненного опыта и теперь выполняется почти автоматически. Привычка может быть усвоена в результате последствий того или иного поведения. Укоренившись, привычка становится самодостаточной и трудно устранимой.
Во-первых, следует отдавать себе отчет в том, если что-то забираешь - надо что-то дать взамен. Отказываетесь от сладкого - отказываетесь от легкого способа получения положительных эмоций, источника радости и удовольствия. Всё это - теперь надо найти в другом.
Мне было относительно легко. Мои интересы и увлечения разнообразны - рисование, различные виды творчества, чтение, кулинария, физические упражнения и другое. Нельзя сбрасывать со счетов и ценность человеческого общения и дружеских отношений. Хотя... почему только человеческого?! Для многих людей их домашние питомцы - объект бесконечного обожания и отдушина.
Второй момент, даже если Вы - кремень, обладаете несгибаемой волей, срывов не избежать. Их и не надо избегать и бояться. Готовимся к ним. Меня спасали финики и изюм из светлых сортов винограда. Приторно сладкий природный сахар. Сладко - до отвращения. Накатило - пару штучек съела - и откатило. Время проходило... интервалы между такими эпизодами увеличивались, и скоро - все сошло на нет... Знаю много пословиц и поговорок, и народную мудрость "Клин клином вышибают" не понимала куда применить. Вот тот самый случай! Идеально подходит.
Совсем я не отказалась от сладостей. Это вкусно. Это приятно. Это связано с праздниками и торжествами. И жесткие ограничения - расшатывают нервы и портят характер. Известное изречение Парацельса "Все есть яд. Дело лишь в дозе", как нельзя лучше подходит к сахару. Можно и нужно есть все - здесь главное - количество.
Помним, что количество продуктов, богатыми сахарами, не должно превышать 20% от общего количества потребляемых углеводов. Контроль сахара в ежедневном рационе питания - положительно отразится на общем состоянии здоровья, психологической стабильности, внешней привлекательности: сохранит точеную фигуру, чистую кожу, шелковистые волосы.
P.S. В подготовке материала применялись знания и теоретические материалы моей мамы: химика-аналитика с многолетним опытом работы. Моя ей признательность и благодарность.