Салат «Изумрудный»

Важными элементами любого праздничного стола всегда являлись холодные закуски, такие как салаты. Сегодня мы с Вами попробуем приготовить новый для нас вариант из множества подобных блюд. Достаточно простой в приготовлении, салат «Изумрудный» - не потребует от Вас особенных малодоступных ингредиентов, слишком больших расходов, множества времени и сложных кулинарных навыков. Это блюдо можно отнести к категории холодных высококалорийных салатов. Широкий набор ингредиентов разного происхождения – мясо, яйца, овощи, грибы, молочные продукты, - собранный вместе, делает блюдо очень питательным и вкусным.

Ингредиенты:

• Сыр пармезан: 100 г.
• Яйцо куриное: 3 шт.
• Ветчина: 200 г.
• Грибы белые или шампиньоны (свежие или замороженные): 150 г.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Сметана (майонез): 150 г.
• Огурец: 2 шт.
• Растительное масло: 2 ст. ложки
• Соль: по вкусу

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Мясные салаты»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Подготавливаем грибы и яйца.

От того какие грибы у Вас наличествуют, будет зависеть время их варки. Для шампиньонов – 5 минут. Для белых грибов – 35-40 минут (регулярно снимая пену). Но во втором случае, потратив гораздо больше времени, Вы все же не пожалеете о результате, так как труды Ваши окупятся более высокими вкусовыми качествами белых грибов. Но у шампиньонов тоже есть свои плюсы: экономия времени и большая доступность. Яйца же – информация для повторения - до крутого состояния варим чуть более 10 минут, вынимаем и очищаем от скорлупы.

Шаг 2: Жарим грибы и лук.

Сваренные грибы вынимаем из кастрюли, режем на кубики 1х1 см и зажариваем на растительном масле в сковороде. Готовое состояние грибов – настанет через 15 минут. То же самое делаем с луком (режем и жарим), но последний нужно измельчить сильнее. Для экономии посуды и времени на её мытье лучше зажарить лук и грибы совместно в одной сковороде.

Шаг 3: Смешиваем составляющие.

Теперь превращаем в кубики, примерно равной величины, ветчину и яйца, натираем сыр на крупной терке. После хорошенько смешиваем перечисленные ингредиенты с уже готовыми луком и грибами в миске. К смеси добавляем сметану или майонез, соль и снова хорошенько размешиваем. Осталось нарезать на тонкие круги огурцы, и сделать это лучше под углом – так получаются более универсальные фигуры для оформления блюда. Мы дадим им забавное наименование – «огуречные овалы».

Шаг 4: Подаем к столу салат «Изумрудный».

Смесь перемещаем на сервировочное блюдо так, чтобы сформировалась горка. Нарезанные овалами огурцы размещаем как украшение поверх. 10 - 15 минут салат должен отстояться для того, чтобы хорошенько пропитаться. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Салат «Изумрудный»

★ Другие рецепты в категории Салаты и Мясные салаты

★ Автор рецепта: Екатерина Кривошеина © 13.03.2012