Здравствуйте , уважаемые Россияне ! Я Елена, рожденная в СССР.
11 мая. Максим –Березосок. На Максима начинали сбор березового сока , которым отпаивали больных. Сок быстро начинал бродить и такое лечение называли хмельным.
Опытная хозяйка приготовит соления и маринады из овощей, припасет грибы, не забудет о сладких заготовках, порадует вкусным салатом, предложит аджику и другие приправы. Советики-секретики помогут даже начинающим « заготовщикам » постичь науку домашнего консервирования.
Я, когда сразу много закрываю заготовок , то банки стерилизую в духовке.
Хорошо вымытые банки ( банки должны быть сухими, ибо капельки воды оставляют следы на банках) поставьте в холодную духовку. Включите ее на 200 градусов и грейте банки минут 20. Затем духовку выключите, но не открывайте. Иначе банки могут полопаться от перепада температур. Пусть остынут прямо в духовке.
В последнее время я мариную огурцы и помидоры в литровые и иногда в 2-х литровые банки. В 3-литровые закатываю ассорти : огурцы, помидоры , болгарский перец. Для этого маринад готовлю так: На 6 литров воды – 500 гр. сахара, 1 стакан соли, 1 бутылка уксуса.
Рецепт. «ТЫКЕННЫЕ АНАНАСЫ»
1 кг мякоти тыквы.
ДЛЯ МАРИНАДА:
0,5 л воды
1 ч.л. лимонной кислоты
1/3 стакана 6% уксуса
400 гр саха
Немного корицы
Тыкву очистить и нарезать кубиками. Приготовить маринад без сахара и залить им кусочки тыквы, оставить на сутки. Затем маринад слить в кастрюлю , растворить в нем сахар , опустить туда тыкву и прокипятить 4 минуты. Разложить в банки, закатать.
Надеюсь Вам было интересно и полезно! Ставьте "палец вверх" и подписывайтесь на канал, делитесь в социальных сетях. С уважением Елена.