Мастика

В этот раз мы с вами приготовим блюдо под названием мастика. Скорее всего полноценным блюдом назвать его довольно сложно, скорее всего оно служит как-бы дополнительным материалом для основного блюда. Но это не важно. Очень много рецептов существует по приготовлению мастики, и также очень много ее разновидностей. В этот раз мы с вами приготовим шоколадную мастику. Процесс приготовления очень прост и не занимает много времени. Итак, поехали.

Ингредиенты:

• Шоколад (черный): 100 грамм
• Маршмеллоу: 90 грамм (зефироподобные конфеты)
• Сливки (30% жирности): 40 мл
• Масло сливочное: 0,5–1 столовая ложка
• Коньяк: 1–2 столовых ложки
• Сахарная пудра (просеянная): 90–120 грамм

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Тесто»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Варим.

В отдельной посуде растопим, поломанную на мелкие кусочки плитку шоколада. Растапливаем на слабом огне, постоянно помещивая, чтоб не пригорело. Затем добавляем к нему маршмеллоу (это некий аналог пастилы, напоминает легкий зефир) и ждем пока растопится примерно половина. Затем влить сливки и коньяк и добавить сливочное масло. Постоянно мешая, на слабом огне варим до получения густой однородной массы (7-8 минут). По истечении вышеуказанного времени снимаем посуду с массой с огня и, опять же, постоянно помешивая, добавляем понемногу сахарную пудру. Когда масса загустеет до той степени, что ложкой уже невозможно будет перемешивать – делаем это рукой. Добавляем пудру до тех пор, пока масса не станем похожа эластичное и теплое тесто. Вынимаем с кастрюли, перекладываем мастику на бумагу для выпечки и плотно заворачиваем.

Шаг 2: Подаем.

В таком виде ее можно хранить в холодильнике, а перед использованием просто немного разогреть в микроволновой печи. Главное правило хранения – максимальная герметичность упаковки.

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Мастика

★ Другие рецепты в категории Выпечка и Тесто

★ Автор рецепта: Владимир Ануфриев © 13.03.2012