Соус с каперсами

Продолжим тему о каперсах. Несколько ранее я писал уже о блюде основным ингредиентом, которого, выступали каперсы, а сегодня мы с вами приготовим несколько иное блюдо под названием соус с каперсами. Этот соус, в основном, используется для подачи к мясу, например к баранине. Процесс приготовления не сложен и не отнимет у вас много времени. Вот, что нам для этого понадобится.

Ингредиенты:

• Каперсы (свежие): 2–3 столовых ложки
• Горчица: 2 чайных ложки
• Лимон: 1/2 фрукта
• Петрушка: 1/2 пучка
• Чеснок: 2 зубчика
• Майонез: 100 грамм

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Соусы к мясу»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: подготовим каперсы.

Свежие каперсы хорошенько вымыть под проточной водой и на разделочной доске ножом мелко-мелко нарезать. Хочу заметить что, чем мельче вы нарежете их тем лучше для блюда, поэтому не ленимся а тщательно измельчаем их. Можно воспользоваться и блендером, но он их перемелет в кашу, а нам нужны мелкие кусочки.

Шаг 2: подготовим петрушку, чеснок и лимон.

Петрушку моем, и мелко рубим ножом. Чеснок очищаем от шелухи и тоже, как можно мельче рубим. Продавить чеснок на чеснокодавке – вариант, но в этом случае он теряет большую половину своих эфирных масел, поэтому применяем нож. С половинки лимона выживаем сок. Сколько выжмете – столько и будет.

Шаг 3: смешиваем салат.

В отдельной посуде смешиваем майонез, лимонный сок и горчицу. Тщательно перемешиваем. Затем добавляем рубленные чеснок, петрушку и каперсы. Снова все очень хорошо перемешиваем.

Шаг 4: подаем к столу.

Наш соус с каперсами готов. Как уже было сказано, он очень подходит к любому мясу, поэтому к нему можно подать, например, баранью ногу. Приятного аппетита!

Полезное:

★ Советы, идеи и комментарии к рецепту Соус с каперсами

★ Другие рецепты в категории Соусы и Соусы к мясу

★ Автор рецепта: Владимир Ануфриев © 13.03.2012