3187 подписчиков

Капкейки тирамису

12 мая 202012 мая 2020

~1 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Для кексов:
Для пропитки:

Обычно на выходных я устраиваю презентацию кулинарных шедевров. Вот и в этот раз решила приготовить что-нибудь вкусненькое для своих домочадцев, и испекла капкейки тирамису. Нежный вкус кексов в сочетании с воздушным кремом, идеально подходят для десерта.

Ингредиенты:

Для кексов:

Мука (пшеничная в/с): 200 гр.
Сахар: 200 гр.
Яйца куриные: 3 шт.
Яичные желтки: 3 шт.
Разрыхлитель для теста: кончик чайной ложки
Соль: щепотка

Для пропитки:

Кофе (молотый): 2 чайные ложки
Ликёр (ароматный, можно кофейный): 60 мл.
Сахар: 1 столовая ложка

Для крема:

Сливки (33%): 250 мл.
Сыр маскарпоне: 250 гр.
Сахарная пудра: 100 гр.
Какао: порошок для посыпки

😟 Не подходят? Подберите другой рецепт в категории «Кексы»! 😉

Рецепт:

Шаг 1: Готовим кексы.

В миску просеиваем при помощи сита пшеничную муку, добавляем разрыхлитель и щепотку соли. В кастрюлю наливаем молоко и ставим на огонь разогревать, доводим до кипения, выключаем, добавляем сливочное масло и размешиваем до его растворения. Накрываем крышкой и ставим в сторону. В другой миске взбиваем при помощи миксера яйца, яичные желтки и сахар. На водяную баню ставим миску и продолжаем дальше взбивать при помощи венчика до тех пор, пока сахар полностью не раствориться (примерно 6 минут). После снимаем миску с водяной бани и продолжаем взбивать миксером, пока не получиться однородная, воздушная масса. Постепенно всыпаем муку и вымешиваем. Теперь берём 4 столовые ложки теста и добавляем их в молочно –масляную смесь, перемешиваем и выливаем обратно в оставшееся тесто. Ставим разогревать духовку до 160 градусов. Формы для кексов смазать сливочным маслом (или маргарином), слегка присыпать мукой, и налить в них тесто. Ставим запекать в духовку примерно на 20 минут.

Шаг 2: Готовим пропитку и крем.

Пока кексы запекаются, мы займёмся приготовлением крема и пропитки. Для пропитки завариваем очень крепкий кофе (примерно на 2 чайные ложки кофе 150 мл кипятка). Смешиваем его с сахаром и ликёром. Для крема необходимо растереть при помощи вилки сыр маскорпоне с сахарной пудрой. Сливки взбить при помощи миксера до образования пены, и соединить их с сырной массой.