700 грамм фарша;
1 яйцо;
1 небольшая луковица;
2 зубчика чеснока;
1/2 чайной ложки соли;
молотый перец;
1 ломтик черного хлеба;
300 грамм грибов;
зелень добавляем по вкусу;
100 грамм твердого сыра.
- Приготовление:
1. От ломтика хлеба отрезаем корочки (они нам в этом рецепте не понадобятся, можно сделать из них сухарики) и замачиваем его в молоке.
2. Пока хлеб замачивается, в блендере измельчаем луковицу.
3. Добавляем в блендер чеснок и набухший хлеб. Измельчаем все вместе до однородного состояния.
4. Берем фарш (любой на ваш вкус), выкладываем в миску, отправляем к нему измельченную в блендере массу.
5. Все солим и перчим по вкусу, вбиваем туда яйцо.
6. Перемешиваем и отбиваем готовый фарш.
7. Для начинки режем кубиками свежие шампиньоны.
8. Нагреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло и обжариваем грибы до испарения жидкости.
9. Грибы солим и перчим по вкусу. Также, по желанию, можно добавить репчатый лук.
10. Обжариваем до золотистой корочки и снимаем с огня.
11. Режем зелень и добавляем ее к грибам. Начинка готова.
12. Из фарша формируем колобки: весом, примерно, 100 грамм. Перекладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой).
13. Стаканом или рукой делаем в них углубления.
14. В углубления выкладываем начинку.
15. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку сначала на 20 минут.
16. В это время на крупной терке трем сыр.
17. Достаем колобки, посыпаем их сыром и ставим в духовку еще на 10-15 минут: доводим до готовности. Наши гнезда готовы.