Сегодня у нас второе блюдо в азиатском стиле – Салат из Лапши с креветками и овощами с кисло-сладкой заправкой.
Вообще Стандартное сочетание для блюд такого рода.
Делала по мотивам перекуса в кафе, когда время поджимало, а есть хотелось очень, очень сильно. И нам порекомендовали этот салатик)
Мне понадобилось 100 грамм мелких замороженных креветок, столько же лапши ("стеклянная"), одна морковь, один небольшой огурец, половина маленького кочана салата айсберг, два зубчика чеснока.
Креветкам дала постоять 10 минут в тёплой воде, чтобы они слегка оттаяли. Смешала их с одной столовой ложкой оливкового масла. Чеснок измельчила.
Морковь, огурец и айсберг нарубила грубой соломкой.
Лапшу отварила по инструкции и обязательно промыла под холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал.
Я так поступаю со всеми макаронными изделиями, кроме итальянских. Так как в противном случае усваивается блюдо тяжело.
Для заправки смешала 50 мл соевого соуса, сок половины лимона, добавила туда половину измельчённого ранее чеснока и половину чайной лодки коричневого сахара. Перемешала - попробовала и отставила.
Разогрела хорошо сковородку на средней мощности, но до хорошего
жара и обжарила вторую половину чеснока в течение одной минуты. Добавила креветки и быстро перемешивая прогрела их две минуты, слегка посолив.
Осталось добавить немного зелени - нашла петрушку и мяту. Взяла по 4 веточки каждой, порезала.
Соединила подготовленные ингредиенты, полила заправкой, хорошо смешала и пригласила всех за стол.