Торт без выпечки с варёной сгущёнкой

Ингредиенты:

100 г грецких орехов;

150 г фиников;

1 столовая ложка сливочного масла;

80 г тёмного шоколада;

50 г кукурузных хлопьев;

15 г желатина;

80 мл воды;

200 г сметаны жирностью 20%;

200 г варёной сгущёнки;

400 мл ряженки.

Приготовление

1. В комбайне или блендере измельчите финики (можно заменить на чернослив) и орехи с маслом.
2. Поставьте разъёмную форму или кондитерское кольцо на плоскую тарелку. Внутренние стенки формы застелите полоской пергамента. Выложите внутрь орехово-финиковую смесь, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 10–20 минут.
3. Растопленный шоколад смешайте с кукурузными хлопьями. Перемешивайте до тех пор, пока все хлопья не окунутся в шоколад. Выложите их на пергамент и распределите по нему, чтобы они почти не соприкасались. Уберите в морозилку.
4. Замочите желатин: разведите его в воде и выдерживайте указанное на упаковке время.
5. Сделайте крем: взбейте сначала сметану со сгущённым молоком, затем добавьте ряженку и ещё раз тщательно взбейте. Растопите набухший желатин — он должен полностью раствориться, но не закипеть. Немного остудите и влейте его в крем. Снова взбейте. Вылейте крем на основание торта и уберите на полчаса в холодильник.
6. Украсьте верх покрытыми шоколадом кукурузными хлопьями и уберите торт в холодильник до полного застывания. Это займёт около четырёх часов.