На дворе 2020 год и, казалось бы, про спортивные добавки сказано достаточно, чтобы раз и навсегда закрыть эту тему. Однако в очередной раз нашёлся всезнающий знакомый, который на днях прочитал мне лекцию о вреде протеина.
Как выяснилось в процессе разговора, мужик никогда не занимался силовыми тренировками и не разбирается даже в базовых аспектах диетологии. Пришлось мне его просветить.
Когда первый негатив от беседы спал, пришла в голову написать статью о протеине, чтобы сразу давать почитать таким умником и не тратить на них своё время. Если и среди ваших знакомых имеются такие кадры, то данный материал будет полезен и вам.
Что такое протеин?
Начнём с того, что протеин - это английское название белка - важнейшего макроэлемента, который строит мышечную ткань, участвует в обменных процессах и обеспечивает людей и животных энергией.
Он содержится практически в любой еде, даже во фруктах и овощах есть незначительное количество, но больше всего белка в мясе, птице, яйцах, рыбе, молочных продуктах, орехах и крупах.
Когда мы покушали, белок поступает в желудок, где распадается на отдельные составляющие - аминокислоты. Эти вещества - своеобразные кирпичики, которые нужны организму для построения новых клеток.
Аминокислот существует несколько десятков видов, часть из них мы синтезируем сами, а другие можем получить только с пищей. Поэтому последние называют незаменимыми.
Типы протеинов
Перейдём к классификации белков. Они бывают двух видов: животные и растительные.
В первом случае аминокислотный профиль полный, во втором - нет. Это, кстати, самый главный аргумент против рьяных проявлений вегетарианства - без животного белка организм лишается часть необходимые ему веществ.
Теперь поговорим о высокобелковых смесях из магазинов спортивного питания. Такой протеин можно классифицировать, исходя из его происхождения:
- Говяжий
- Сывороточный
- Казеин
- Соевый
- Яичный
Как производят протеин
"Протеин - химия", - это основной аргумент противников спортпита. Это ложь, и сейчас я расскажу, почему.
Высокобелковые спортивные смеси не синтезируют в пробирке, они имеют натуральное происхождение. Поясню на примере сывороточного протеина.
Делают его на обычном молочном заводе. В процессе производства молока, кефира, ряженки и другой молочки остаётся много сыворотки. В Советском Союзе этот продукт также поставлялся в магазины, но теперь производителю гораздо выгоднее сделать протеин. Для этого сыворотку сублимируют, пастеризуют и фильтруют. Получившийся порошок называют промышленным протеином, который далее отправляется к производителю спортивного питания.
Они добавляют в продукт различные витамины, ферменты, вкусовые добавки, загустители и пеногасители, чтобы протеин было удобнее и приятнее пить.
Вреден ли?
Отвечая на самый главный вопрос, скажу, что протеин никак не вредить организму, если принимать его в адекватном количестве. Точную цифру тут назвать сложно, но как правило говорят о 1,5-2 граммах на килограмм тела. Исследования показывают, что съедать без вреда можно и больше, но толкну от этого не будет - излишки белка вы просто оставите в туалете.
Также часто можно услышать о негативном влиянии протеина на потенцию. Это действительно так, но лишь в одном случае - когда белка недостаточно, мужику становится просто не до размножения. Он истощён и стремится выжить. Вот так ;)