Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления «стеклянной» лапши. В России ее часто называют рисовой. Но это заблуждение, ведь «стеклянная» лапша производится из зеленых бобов, а рисовая – из рисового крахмала. Так же они различаются по вкусу.
Мой рецепт "стеклянной" лапши, а проще говоря фунчозы универсален. Его можно подавать и в качестве горячего основного блюда, и в качестве холодного салата. Я люблю китайскую кухню и адаптировать ее под раздельное питание оказалось не так уж и сложно. В дальнейшем обязательно поделюсь с Вами рецептом «правильных» роллов.
Ингредиенты:
➤ Фунчоза – 200 гр.
➤ Огурец длинноплодный – 1 шт.
➤ Морковь средняя – 1 шт.
➤ Перец красный – 1 шт.
➤ Чеснок – 2 зубчика
➤ Сушеный имбирь – 1 ст.л.
➤ Оливковое масло – 1 ч.л.
➤ Соль/перец – по вкусу
Фунчозу заливаем кипятком и оставляем на 2 минуты. Сливаем воду. Огурец очищаем от кожицы. Нарезаем морковь, огурец и перец тонкой соломкой. В сковороде разогреваем чайную ложку оливкового масла и кладем подготовленные овощи. Жарим на среднем огне, не забывая помешивать, приблизительно 15 минут. За 5 минут до готовности выдавливаем чеснок, добавляем соль, имбирь и перец.
Снимаем с огня и перекладываем овощную смесь к фунчозе. Тщательно перемешиваем. Пробуем на соль, возможно придется добавить еще.
Все, блюдо готово. Подаем сразу горячим. Либо остужаем при комнатной температуре и подаем в качестве салата.